Tips
Dagens matReceptTips

Hemligheten bakom krämigare saffransbullar

För några veckor sen kom Mikaelas syster Karro hem till mig. Hon utbildar sig till att bli konditor (hur drömmigt?😍) och skulle lära mig hennes hemligheter bakom krämigare/saftigare saffransbullar!

-Har du börjat tänka på julbaket än? Du MÅSTE testa detta recept på krämigare saffransbullar🙌🏼

 

Saffransbullar:

50 g jäst för söta degar

200 g smör

5 dl mjölk

1 tsk salt

1 g saffran, 2 paket

2 dl vit sirap eller 2 dl strösocker

900 g (15 dl)

1 ägg till pensling

Pärlsocker

Fyllning:

200 g rums tempererat smör

200 g mandelmassa (hemligheten bakom det krämigare bullarna)

1 msk vaniljsocker

1,5 dl strösocker

Gör såhär:

-Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm till fingervarmt (37 °C). Smula ner jästen i en degbunke tillsammans med salt, rör tillsjästen löst sig. Häll över degvätskan.

-Tillsätt övriga ingredienser, men spara 1 dl mjöl till utbakningen.

-Arbeta degen tills den är smidig, cirka 5 minuter med maskin eller 10 minuter för hand. Tillsätt mer mjöl om degen är kladdig, men den ska vara ganska lös – en lös deg ger godare och saftigare bullar. Täck degen med en bakduk och låt jäsa till dubbel storlek, cirka 40 minuter.

-Knåda degen smidig på mjölat bakbord och kavla ut.

-Fyllning: Vispa ihop smöret med mandelmassan till en jämn kräm. Rör i vaniljsockret.

-Bred på fyllningen. Gör ett treslag, dvs ta övre kant och vik in mot mitten och sedan lägg under kant över. Kavla ut degen ytterligare.

-Skär ut smala remsor. Tips- Använd en pizzaslicer om du har.

Karro lärde mig också en ny form på bullar, den här varianten på ”flätning” gör dom bland annat på NK:

Sätt tummen i ena änden utav remsan och snurra ett varv runt pek och långfinger

Hjälp till att flytta bullen med pek och långfinger, och snurra på bullen och fortsätt att varva remsan (tänk att tummen är kärnan)

Vrid runt bullen och fortsätt med andra remsor beroende på hur du önskar bullens storlek

Pensla bullarna och ställ in i ugnen på 200 grader i ca 15 minuter. På med pärlsocker

Låt bullarna jäsa på plåten, under bakduk cirka 20 minuterDessa bullar frös jag in till Leonores kalas❣️//Skulle ni vilja ha fler hemliga baktips kan ni kika in @bakningmedkarro på insta!

13 Kommentarer

  1. J

    Sirap och att inte smälta smöret är superviktigt, och ha i säkert 100gr mer smör än vad receptet säger. +2 pkt saffran. Har aldrig fått godare bullar sen jag började baka så.

  2. Frida

    Tips!! Smält inte smöret, bara att blanda ihop allt i en maskin. När dom jäser är det bra med plastfolie istället för kökshandduk för den drar åt sig fukten. När bullarna är klara så pensla dom med sockerlag för det stänger inne fukten i bullarna 😋

  3. Evelina

    Mumsigt!! Ska prova imorgon😍 så har jag ett lager tills på söndag🙊🎄 Du skriver ”900g (15dl)”, är det mjöl du menar då?😊

    1. S

      Snälla berätta mer! River du choklad över de färdiga bullarna eller blandar du det i degen? Blandar du vit choklad och mandelmassa eller tar du bara vit choklad? Detta låt som det godaste någonsin!

  4. Abby

    Hej Paula! Du är sån inspiration för mig att jag har nu skaffat gymkort och gymmat regelbundet i några veckor, ville bara säga att det är tack vare dig och din positiva inställning. Passar på att tipsa om att de där sötpotatisarna som tar sån tid att göra i ugnen.. pricka hål i de å kör de 7 minuter i mikron så tar de inte lika lång tid i ugnen sen 😊

  5. J

    Så kul med recept i bloggen, hoppas det blir mycket sånt nu i juletider, gärna med saffran (lika tokig som du i det) och en blandning av sånt här och också hälsosam bakning/mat 🥰

  6. Gentiana

    Ta ut smöret dagen innan du ska baka och låt det stå framme, när det är dags att baka så skär den mängden smör du ska ha och sedan skär du ut små tärningar ha i det i bunken för ännu saftigare bullar 👌 smält smör=mer mjöl och då ger de torra bullar. Ett litet tips bara ☺️

    1. Caroline

      Precis som Gentiana skrev är det bättre att använda rumsvarmt smör än smält 🙂

      Det är det bättre att inte värma mjölken utan knåda degen längre.

      Sen spelar ju såklart råvarorna in i resultatet! T ex vad man använder för mjöl. Jag bakar alltid på kulturvete som passar brödbak, för både bullar och biologisk mångfald gott ❤️

Visa alla 13 kommentarer
BilderKärlekTankarTips

Torsdagsstatus

Gårdagen gick i ett annorlunda tema!

Gårdagens morgon: Började gårdagen med att tidigt stiga upp för att starta dagen här – På Barry’s

Kände mig strong som ändå orkade efter en vabb-natt. Träningen blir såklart lidande i tider som dessa. Kvällarna är körda, då är jag trött efter dagen men tänkte att en morgon ändå skulle göra mig gott.

& jag hade aldrig testat Berry’s!

Det var Polhem & Polar som bjöd in till denna morgon. Vi skulle få testa på pulsträning i form av intervaller för att ta del av Polars fiffiga funktioner.

Vad är då Berry’s koncept?

Tänk dig träning som på en nattklubb. I mörkret delades vi upp i två grupper. Ena gruppen startade på golvet och den andra på löpband.

Med hjälp av instruktionens vägledning köttade vi oss igenom ett intervallpass som innehåll BÅDE styrka och kondition!

På golvet köttade vi styrkeövningar

& på bandet löpintervaller Vi fick låna varsitt pulsband från Polar och kunde hela tiden se hur vår puls rörde på sig, det var spännande!

Jag älskade det här konceptet och fick en riktig rivstart på morgonen. Sa till Hugo att vi måste testa Berry’s tillsammans på nästa träningsdejt. Har ni testat Berry’s?

Tillbaka hem och till vabbandet med ny energi. Tack Polhem, Polar & Berry’s för att ni fyllde denna Mombie med ny energi❣️

Fick återigen många frågor om min jacka och det är den perfekta mellanperiodsjackan från Indiska ☝🏻

Gårdagens annorlunda kväll: På eftermiddagen kom farfar och knackade på. ”Gör dig i ordning och möt upp Hugo. Jag nattar tjejerna”.

-Gaaah jag älskar överraskningar!

Igår firade vi årsdag och Hugo överraskade både mig och Simon (som fyller år dagen innan Hugo) med årets första julbord på Kasai.

Det var som att stiga in i ett Vinterland och uppdukat låg ett asiatiskt julbord. Annorlunda men väldigt, väldigt gott så ett tips till dig som inte vill ha det traditionella🎅🏻

Jag blev dock inte långvarig, kände mig ändå stressad över att jag inte fanns på plats hemma. Väl hemma la jag mig med Leonore som nu är på bättringsvägen. Men jag är svag för sjuka barn, hon har mig runt sitt lillfinger just nu och får så många glassar hon vill❣️

Tack baby för igår! Klädde mig juligt i en röd halsduk från Twist and Tango, vit teddytop från Chiquelle och även kjol från Chiquelle. Och röda läppar såklart!

Idag: Förhoppningsvis är detta vabbens sista dag! Jag och Hugo kör halvdag var, jag får jobba denna förmiddag och vise versa i eftermiddag.

Hemma går snacket om när vi ska köra årets första pepparkaksbak, vi får se om vi orkar det i eftermiddag.

Låten som går på repeat: ”Mamma sätt på låten jag är gjord för att älska dig”. Vilken då undrade jag. Molly har snappat upp KISS låt ”I was made for lovin you” så den går på repeat vad vi än gör/vart vi än är. När vi borstar tänderna, när vi sitter i bilen, när vi äter frukost. Snacka om att hon fastnat😂

I was made for lovin you

Stort problem: Jag har ett STORT problem! Sedan den dagen jag började sminka mig har jag använt mig utav Noubas solpuder. Det är egentligen mitt enda måste i skönhetsväg, det solpudret ÄR mitt ansikte.

Och uppräckte att det har slutat att säljas😩 Vad sjutton gör jag nu? Jag behöver era bästa tips på varumärken som gör BRA solpuder. Gärna så naturligt som möjligt. Vad använder ni?

Just nu: Sitter jag på Fru Marias bak och försöker komma ikapp vabben. Idag lägger jag ut ett recept som jag har hållt länge på😋

Ha: En fin torsdag!

7 Kommentarer

  1. Josefine

    Physicians Formula Murumuru Butter Bronzer alltså bääästa solpudret! Med fräsch kokosfoft, får sommarkänsla varje gång jag använder den. Inte för pigmenterad men den är lätt att bygga upp. Den liksom smälter in i huden 🙂

  2. Emilia

    Det visas fel tid i dina inlägg. Står att detta publicerades idag kl 10:49, men klockan är bara 10:03. Har reagerat på det förut också.

Visa alla 7 kommentarer
Dagens matReceptTips

Ugnsbakad sötpotatis & fetaostpuré med gräddstuvad spenat och valfritt protein

Vilken DUNDERMIDDAG jag och Molly levererade igår. Det är mysigt att man hemma kan sno åt sig lite egentid utan att göra en större grej utav det hela. Medan vi lagade mat berättade hon om skolan och kände mig tacksam för min verbala unge. Det känns som att jag via henne hänger med❣️

Här kommer recepten, potatisen tog lite tid men tänker att den sköter sig själv i ugnen i ett par timmar medan ni kör vardagsaktiviteter eller annat. Passar också som en smarrig helgmåltid!

Ugnsbakad sötpotatis & fetaostpuré med gräddstuvad spenat och valfritt protein

-För ca fyra portioner behöver du:

2 sötpotatisar (stora)

1 paket fetaost

250 gram spenat

1 dl matlagningsgrädde

Vitlök

Muskot

Salt

Vitpeppar

Gör såhär:

Sötpotatis & fetaostpure:

Sätt på ugnen på 175 grader. Lägg sötpotatisen hela på en plåt och låt stå i ugn i ca två timmar. Ta sedan ut sötpotatisen och halvera dom, ställ tillbaka i ugnen i 30 minuter.

Dra av skalet från potatisen och lägg i en djup skål. Häll i en skvätt grädde, smula ned fetaosten och krydda med salt och vitpeppar. Vi använde en stavmixer men går bra att mosa i en mixer eller för hand.

Gräddstuvad spenat:

Stek spenaten i en stekpanna. Salta och hacka ned vitlök. När spenaten stekts, häll över i en kastrull. Häll i en dl matlagningsgrädde och krydda med salt och muskot. Låt koka i ca fem minuter på medelhög temperatur med ständig omrörning

-Servera med kyckling, fisk, kött eller ja vad du vill! 😋

11 Kommentarer

  1. Johanna

    Det går snabbare om man kokar potatisen i små bitar, funkar lika bra att göra pure så. Eller om du delar potatisen i mindre bitar i ugnen, då blir den klar på ca 20 min i ugn på hög värme. Sötpotatis är ju så gott! 😋

  2. Anna

    Ingen snabb middag för arbetande föräldrsr. 2,5 Tim för att potatisen ska bli mjuk?
    Koka en kvart
    Mikro 8 min
    En 3 timmars tillagning av denna rätt som kan ta 20 min.

      1. H

        Men gud. Grina lite då? Paula jobbar mycket hemifrån och har flexibla arbetstider. Så din kommentar var jäkligt onödigt också🤦🏻‍♀️

  3. Johanna

    Hej Paula!
    Det skulle vara så intressant att höra lite hur era barn klarar/tycker om att vara ifrån er. Vet att dom har en väldigt fin relation till båda era familjer och är helt övertygad om att dom älskar att var med dom men jag tänker att inget slår att vara med mamma och pappa. Våra barn älskar sina mor- och farföräldrar och känner sig supertrygga med dom men skulle aldrig gå med på att var ifrån oss så mycket som ni och era barn är. Don’t get me wrong, det är verkligen ingen kritik, tycker du och Hugo verkar vara toppenföräldrar! Men är nyfiken på om dom klagar eller nån gång har invändningar på att ni ska bort och hur ni i så fall tacklar det. Vi har barnvakt MAX en dag eller kväll i månaden och det tycker min son räcker gott och väl. 😂 Tack för en superbra blogg, du är en stor inspiration! ❤️

    1. Maria

      När jag och min syster var små älskade vi att vara med vår mormor och morfar. Vi ville gärna sova där på helgen och längtade massor över att få bo med dem om mamma och pappa skulle bort. Hos mormor och morfar fick man pringles och kexchoklad och allt var s mycket roligare på något vis än hemma 😛 Man behöver ju partid som föräldrar med 😛

  4. Emelie

    Ser gott ut! Men varför sötpotatisen i ugnen? 🤔 vrf inte koka den? Om den ändå ska mosas tänker jag, aldrig lagat sötpotatis själv så har ingen aning hur den ska tillagas 🤣

Visa alla 11 kommentarer
Dagens matReceptTips

Jordnötssmörs isglass

Idag har Leonore kvicknat till och jag känner igen henne igen❣️ Energin är tillbaka, och humöret likaså!

Med spring i benen klurade vi i förmiddags vad vi skulle kunna tänkas hitta på. Leonore hittade isglass formerna så det fick bli isglass.

Det är väldigt mysigt att bara få ro om henne

Mathem hade inte hunnit levereras så det fick bli en klassisk rota genom alla skåp och ”tager vad man haver”. Jag känner INGEN som är lika galen i ”Lallaslöl” som Leonore så huvudingrediensen till dagens glassar fick bli jordnötssmör. Hade också frysta bananer i frysen (gjorde en high five med mig skälv mentalt när jag rotade fram dom🙌🏼).

Dessa SINNESSJUKT goda jordnötssmörs glass innehåller:

-Jordnötssmör

-Fryst banan

-Mandelmjölk

-Vaniljpulver

-HonungVi mixade allt i mixern och hällde i formarna och lät glassarna stå i kylen i ca sex timmar😋

BETYG: MVG

8 Kommentarer

  1. Maria

    Är det marmor ni har i köket? Blir inte det väldigt skadat av vatten/vätskor överlag? Vi blev rekommenderade att inte ha det i köket så vi har svart kompositsten men min man lagar väldigt mycket mat och jag bakar (på marmor kan man baka och temperera choklad direkt). Vårt marmorbord är HELT förstört av vätska som spills och värme/kyla som ger fula fläckar. I vårt nya hus vill vi ändå ha marmor som ni har sådär upp på väggen med. Om ni inte har marmor vad är det för material? Väldigt snyggt!

  2. Sandra

    Hej Paula
    Jag måste säga att du är en sån himla förebild för mig som mamma, du inspirerar mig något enormt. Jag som barn hade det väldigt otryggt och växte upp i en miljö där jag varken hade en mamma eller pappa som såg till oss barn i första hand, droger och våld var min vardag, idag har jag två flickor som är lika gamla som dina tjejer och man vill ge dom allt man själv inte fick som barn har väldigt lätt för att gå överstyr ibland, men många gånger så läser jag din blogg och inser att det viktigaste barnen kan ha är en mamma som vägleder dom och ger dom trygghet i livet. Tack för det, visst älskar man dessa små liv så det gör ont i magen! Kram till er alla

  3. Sara

    Hej!
    Jag har ett annat recept på jordnötssmörglass ni måste prova!
    För två portioner:
    3 frysta bananer
    4 tsk kakao
    1/2 dl mjölk el alternativ mandelmjölk etc.
    1 msk jordnötssmör (Jag brukar ha i 2 msk då jag älskar det)
    Allt ska mixas tillsammans i matberedare tills konsistensen är som mjukglass! Superenkel att göra och sååååå god!
    😍

  4. StrongerLife

    Jag älskar dina recpt!!
    Enkla och barnvänliga.
    Jag testade kesoplättarna och OMG !!! Shit vad gott det var och nu får vi nästan fightas mellan alla 4 i hemmet, för de går åt.. 🙂
    Glassarna ska testas imorgon om jag hinner, annars i helgen. 😀

Visa alla 8 kommentarer
Tips

Summering utav vår resa till Portugal

Innehåller annonslänk för Visit Cascais

Okej. Portugal är landet man alltid har vetat om men aldrig har åkt till pga att Spanien har slukat upp oss de senaste åren.

Det kändes lite läskigt att vi skulle testa ett nytt land på just Hugos 30 årsdag för det hade likaväl kunnat bli en flopp. Läste att Portugal har hela 250 soldagar per år. I Sverige hade vi 78 soldagar 2012😂

MEN -Portugal had us at Olá!

Resa: Det tog oss fyra timmar att resa till Portugal. Vi landade i Lissabon och vi bodde ca 30 minuter utanför staden på den Portugisiska rivieran – Cascais

Cascais var otroligt mysigt och kändes som en fiskstad. Det var skönt att bo i lugnet, och själva kunna välja när vi ville ha pulsen i Lissabon. På den senaste tiden har jag börjat uppskatta just omgivning och natur. Natur ger mig ett lugn, och att få vistas i vackra Cascais gjorde mig gott i hjärtat.

Vi åt på en mysig fiskrestaurang som hette Maria Pia i Cascais

Bott: Vi bodde på Martinhal, en hotellkedja som är helt ny för oss. Det var ett fantastiskt fint hotell och väl på plats insåg vi att dom har kategoriserat sig mot just familjer.

Har aldrig skådat en större barnklubb!

Vi har tankar om att spendera vår sommarsemester i Portugal med barnen och kikar i detta nu på andra hotell som Martinhal har just för att dom satsar på familjer

Att göra: Vi hade ett program som vi utgick ifrån men gjorde några ändringar. Vi skulle egentligen ha åkt på en guidad cykeltur i bergen men vädret ställde till det.

Vår kontaktperson från turistbyrån tipsade oss då om staden SintraVi åkte dit, och sa efteråt att den utflykten var bland det coolaste med resan. Slotten var så otroligt vackraGolfbanan Oitavos Dunes som vi spelade på Hugos födelsedag är rankad som nummer 50 finast i världenLissabon: Vi vart förälskade i Lissabon! Staden är byggd på sju kullar och kallas ibland “The City of Seven Hills” just på grund av detta. Det första som slog oss var vår missuppfattning av Lissabon. Vi hade fått för oss att staden var stökig men den var otroligt vacker.

”Kolla där, kolla där”. Husbyggnader som var klädda i mosaik, katedraler, små hål i väggen där folk kryllade bland vin och tapas. Det var ett briljant barliv där alla små ställen kändes inbjudande och välkomnande.

Det som slog oss också var hur prisvärt allting var. Bra mat till bra priser. Och vart vi än var fick vi tag i en uber på nolltid!

Ball upptäckt: Hugo ville shoppa på sin födelsedag. Vi hamnade på Fashion Clinic och dom hade det ballaste konceptet!

-En hel byggnad tillägnad shoppingHittade dessa läckra skor från LV. La tillbaka dom när jag tittade prislappen🙈

Butikerna på Fashion Clinic stängde kl 00.00 och vill man suga lite på ett köp kan man ta en paus i deras trevliga bar. Eller gå upp ytterligare en trappa för att äta en fin middag i deras resturang.

Vi hängde i deras bar under fredagen och det kryllade av folk! Ni måste lägga detta ställe på minnet om ni ska resa till Lissabon!

& notera också Tivoli Hotels takbar, det vart också en favorit.

Äta och dricka: Portugiserna är stolta över sin kultur❣️ Vi åt mestadels portugisisk mat som var svingott, och testade deras viner.

Jag älskar fisk och skaldjur och det finns det massor av. Fick också en ny craving efter resan! Överallt kunde man beställa gräddstuvad spenat som en side order, så den cravings tog jag med mig hem (Ni kommer få räkna med att se mycket gräddig spenat i mina tips till recept framöver 😂).

Argentinska piroger BurataCarpaccio på torsk Kött med den goda spenaten 😋& tapas såklart

Resans notering: Alla vi mötte var så otroligt gästvänliga, hjälpsamma och trevliga. Vi försökte förstå Portugisiska men vi fattade ingenting! Vissa ord lät som Spanska, men vi fick ta allting på Engelska

Fin personal på hotellet hjälpte mig att ordna denna dunderfrukost på Hugos födelsedag

Hugo: Jag är så glad i dig. Vi har hittat tillbaka till oss och vår jargong. Tack för att du får mig att skratta så att det gör ont i magen. Jag har saknat det❣️

Tack för en fin helg, tack för ett underbart liv och tack för att du är min man. Tack för att du älskar mig, även under mina sämre dagar. Denna helg har vi firat dig, och i veckan som kommer har vi årsdag.

27e november 2011 förändrade allt, det var då vi åkte till Argentina för att spela in Wipe Out. Tänk om jag hade vetat den morgonen, att idag kommer jag för första gången träffa pappan till mina barn och mannen som jag kommer att gifta mig med.

Slutbetyg: Bästa helgen på länge. En utav våra bästa resor överlag. Vi reste hem med en stark känsla med ”på återseende”.

Ett stort tack: Dm:a mig om du behöver konsultation i att styra upp bra 30 årsfirande😂😂😂

Jag vill avsluta med ett stort tack till turistbyrån Visit Cascais. I flera månader har vi haft en dialog på mail där dom har hjälpt mig att rodda de fina dagarna i Hugos intressen.

Det hade inte kunnat bli bättre, och jag är så tacksam för det. Hugos födelsedag var viktig, och det kändes tryggt att få hjälp från specialisterna🙌🏼

4 Kommentarer

  1. Pernilla

    Nu kommer jag låta bitter men det är jag inte haha. Verkar som ni haft en fantastisk resa men reflekterar över hur mycket föräldrar idag verkar resa utan sina barn? (Inte riktat till bara er). När min sambo fyller 40 i sommar så ska jag o barnen överraska honom med en resa till Lego land. Han fick aldrig åka dit som barn o det var typ hans högsta dröm😂. Så nu ska jag o pojkarna (10 och 8 år vid resan) ta med han dit. Skulle inte drömma om att exkludera våra barn från resor.

    Nu är jag inte emot egen tid, vi båda har egen tid på varsitt håll sen även tid ihop ibland. Men känns allmänt som föräldrar idag gör mer utan sina barn en med.

    Kan knappt minnas att mina föräldrar lämnade bort mig o mina syskon. Än mindre reste utan oss.

    1. Jenny

      Håller med dig, tycker också att föräldrar idag spenderar mer tid ifrån sina barn. Dock märks det ju tydligt att Paula hänger väldigt mycket med sina barn och det är fint att se tycker jag

Visa alla 4 kommentarer
×

Paula Rosas

Hej på dig och välkommen till min blogg. Mitt namn är Paula Andrea Rosas och här kommer några korta meningar om mig. Jag är en 27årig tjej som lever mitt liv genom att göra det bästa av dagarna. Mitt liv kretsar kring mina fantastiska döttrar Molly-Elise och Leonore och min underbara man Hugo Rosas, familj och vänner. Jag är en glad, familjekär och envis tjej som älskar att skratta. I min blogg kommer ni få följa med mig i min vardag. Träning, äventyr, dilemman och utveckling i mammarollen, resor, giftermål, vänskap och utbildning. Samarbetsförfrågningar: paularosas.media@gmail.com