Recept
Recept

Potatismuffins med cheddarost och räkor

Hittade ett roligt recept på potatismuffins! Det hade jag aldrig hört om och tänkte att det kunde vara roligt att testa för att ta med till vårt midsommarfirande. Passar ju perfekt att servera antingen varma eller kalla till den somriga buffén!

För ca fyra portioner behöver du:

500 gram mjölig potatis

150 gram riven cheddarost

2 ägg

2 msk grädde

Salt och peppar

Smör

Garnering:

Räkor

Creme fraische

Gör såhär:

Sätt på ugnen på 200 grader. Skala potatisen och riv den i ett rivjärn (använd den grova sidan). Blanda den rivna potatisen med ost, ägg, grädde och kryddor i en bunke.

Smöra en muffinsform och häll sedan ner potatissmeten. Grädda i mitten av ugnen i 20 minuter.

Toppa med lite crempa och räkor 😋

7 Kommentarer

  1. Josefin

    Detta ska vi göra nu på midsommar, supergott och somrigt ser det ut att vara. Tack för tips! Vill bara säga också att du är den blogg jag ALLTID klickar in mig på dagligen. Känns tryggt och inspirerande. Din blogg är typ en del av mitt liv så skulle typ känna mig helt vilsen om du slutade.. det räckte liksom med att Hugo slutade 😊 men givetvis ska du göra det du blir lycklig av. Försök att inte pressa dig och känna krav från oss läsare, bättre med lite färre inlägg isf. Bara du känner glädje och lust till det du gör, vi läsare finns kvar och nöjer oss med det lilla ( iaf jag) glad midsommar och pepp till dig! 💛

  2. Amanda

    Älskar dina receptinlägg! Så tydliga och framförallt inspirerande 🙂 älskar alla dina inlägg givetvis, bästa bloggen i Sverige!

  3. Maryna

    Vilket intressant recept!! Ska gärna testa på Midsommar 🙂 Ca 4portioner – betyder det 4 muffins, eller flera?
    Tack 🙂

  4. Roosa

    Paula, jag måste verkligen beundra dig! Har läst din blogg sedan du var hemliga ”P” i Hugos blogg. Har endast kommenterat en gång tidigare om att Leonore liknar din mamma Tanja, vilket stämmer 😀 Hoppas att du fortsätter att dela dina tankar i skriftlig form då enligt mig är du jävligt bra på det! Ha en fin midsommar och fortsatt sommar med din fina familj. Mvh, Roosa från Finland

Visa alla 7 kommentarer
ReceptTips

Så skapar du den perfekta gottebrickan

 

Med fokus på en av mina största laster här i livet –OST 🧀 Välj ut din största bricka/bräda så att MYCKET gotta får plats!

Givetvis är det gott att komponera ihop med charkuterier men just den här gången valde jag att fokusera gottebrickan på ost, frukt och choklad. Gottebrickan passar vid många, många olika tillfällen nu till sommaren. Som drinktilltugg, till helgmyset eller till kalasbuffén.

Ta något smarrigt att dricka medan du komponerar ihop gottebrickan för att göra upplevelsen ännu trevligare 

Till Pulkans gottebricka behöver du:

Tre olika ostar

En eller två olika marmelader

Kex

Oliver

Vindruvor

Blåbär

Fikon

Nötter

Choklad

Toffie

Så skapar du den perfekta gottebrickan:

Välj dina ostar med omsorg. Jag tycker att det är lite festligt och mysigt att handla just ost. Frågar gärna om hjälp och lägger alltid ner kärlek i mina val. När jag handlar ost brukar jag ha som regel att det räcker bra med tre olika ostar. Personliga favoriter är parmesan, Manchego, cheddar, chèvre och tryffelbriee.

4 tips från ostexperten:

1.Lägg ostarna i rumstemperatur minst två timmar före servering, så smakerna hinner mogna ordentligt.

2.Ha en kniv för varje ost så att inte smakerna från olika sorter blandas.

3.Servera ostarna så att den mildaste presenteras först och öka sedan i styrka, risken är annars att de mer smakrika ostarna dövar smaken av de milda.

4.Laktosintoleranta gäster kan normalt sett äta

Något att lägga osten på. Kex, knäcke eller gott bröd. Personliga favoriter är klassikern digestive och Finn crisp ”tasty rye snacks”.

Vad vore salt utan sött? En god marmelad är ett MÅSTE! Vi gillar fikonmarmelad.

Tillbehör i form av goda frukter, nötter och choklad

-& det är roligt att skapa ätbar skönhet!

Jag brukar addera lite färsk rosmarin för syn & dofts skull

En komplett GOTTEBRICKA ALÁ PULKAN!

//Vad har du helst på den perfekta gottebrickan?

3 Kommentarer

  1. Sandra Augustinson

    Brie ost är så gott!, jag brukar ha brie ost, choklad, jordgubbar typ 😉 inte ofta jag gör gottebricka men ibland så.

Recept

Nice cream med maxad sommarkänsla

”Nice cream” kallas nyttiga glassar som oftast har banan som bas. Avokado eller mango är bra alternativ till banan för att få en krämig konsistens. Nice cream mixas på frysta, eller delvis frysta, ingredienser och äts direkt.

Är väl jag värd glass till frukost! 😍

Gjorde min maxade sommar nice cream på:

1 dl frysta jordgubbar

1 dl frysta hallon

En halv fryst banan (i skivor)

1 dl kokosgrädde

1 tsk honung

1 krm äkta vaniljpulver

Mixa alltsammans och hugg in direkt. Toppade min glassiga frukost med lite mer jordgubbar och kakaonibs!

5 Kommentarer

  1. Emilie

    Jag brukar köra Nice cream på enbart mango och kokosmjölk och servera men valfria bär och frukter. Brukar jublas vid frukostbordet när jag säger att glass står på meny 😍😂🙌🏼 Perfekt!

  2. Anna andrén

    Hej! Är jätte dåligt på allt sånhär med Kokosgrädde och så likande 🙈 barnen gillar inte kokos finns det något man kan byta med? Kram

    1. Jag

      Eller strunta helt i grädden. Jag brukar ta en hel fryst banan, några frysta hallon och en liten skvätt (havre)mjölk. Vatten går också bra. Mixa och anpassa mängden vätska efter vilken konsistens du vill ha.
      Känns spontant knasigt att äta en deciliter grädde till frukost, för mig.

    2. E

      Du kanske kan byta ut kokosgrädden mot växtbaserad eller vanlig yogurt (kanske lite fetare variant för mer krämighet), eller kvarg? 🌸

Visa alla 5 kommentarer
Recept

Sparris med lax, pocherade ägg och senapsdressing

Dagens sommarhetta firade vi med en somrig sallad!

För två portioner behöver du:

1 knippe grön sparris

3 stycken schalottenlök

1 påse rucola

400 gram lax

pocherade ägg (läs hur jag gör HÄR)

Cocktail tomater

Gör såhär:

Grilla laxen och sparrisen. Dela i mindre bitar ovanför ruccolasalladen med löken och tomaten. Pochera äggen och ringla över den ljuvliga och smakrika senapsdressingen över salladen 😋

Så somrig & GOD!

2 Kommentarer

Recept

Ljuvligt god, somrig och smakrik senapsdressing

Hittade ett somrigt recept på en dressing som jag ville testa att göra idag. Jag är en riktig senapstjej och väljer helst senap på korven än ketshup! & det är första gången som jag testar den gröna tabascon med smak av ”pepparsås”.

Senapsdressing:

1 ägg

1 ½ msk dijonsenap

1 finriven vitlöksklyfta

½ msk TABASCO ”grön pepparsås”

½ msk rödvinsvinäger

1 ½ dl kallpressad rapsolja

Gör såhär:

Koka ägget i ca två minuter. Gröp ur innehållet och tillsätt senap, tabasco, rödvinsvinäger. Stavmixa dressingen och häll droppvis i oljan. Smaksätt med salt och peppar!

Betyg: +++++

Den här dressingen kommer jag använda till kvällens somriga middag, stay tuned😋

2 Kommentarer

×

Paula Rosas

Hej på dig och välkommen till min blogg. Mitt namn är Paula Andrea Rosas och här kommer några korta meningar om mig. Jag är en 27årig tjej som lever mitt liv genom att göra det bästa av dagarna. Mitt liv kretsar kring mina fantastiska döttrar Molly-Elise och Leonore och min underbara man Hugo Rosas, familj och vänner. Jag är en glad, familjekär och envis tjej som älskar att skratta. I min blogg kommer ni få följa med mig i min vardag. Träning, äventyr, dilemman och utveckling i mammarollen, resor, giftermål, vänskap och utbildning. Samarbetsförfrågningar: paularosas.media@gmail.com

Powered by Cure - Influencer hosting