Recept
Recept

Tacogratäng

Okej, nu kan jag tänka mig att äta tacos varje fredag i minst sju år till! Den är tacogratängen vart himmelskt god, och busenkel att göra.

Du behöver:

1 kilo köttfärs

2 påsar med tacokrydda

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 burk tacosås

3 dl crempa

200 gram färskost

150 gram riven ost

Cocktailtomater

2 msk soja

1 msk paprikapulver

Salt

Peppar

Smör/olja att steka i

Gör såhär:

Sätt på ugnen på 225 grader.

Hacka löken, pressa vitlöken och stek tills det har mjuknat. Addera köttfärsen stek med tacokrydda och blanda i tacosåsen. Smaka av med soja, salt och peppar.

Fyll en ugnsfast form med den färdigstekta tacofärsen och ställ åt sidan.

Blanda crempa, färskost, ost och paprikapulver i en bunke. Pensla på oströran över tacofärsen i den ugnsfasta formen och toppa med halverade cocktail tomater.

Låt gratängen stå i mitten utav ugnen i 25-30 minuter.

-Servera med smarriga tillbehör!

7 Kommentarer

    1. Mikaela

      Det är creme fraiche.
      Kan inte du Paula berätta vart du fått det ifrån,aldrig hört det förrän jag såg det här hos dig.Är det något du kommit på själv?

      1. Leoni

        Tror det är ett rätt vanligt namn för creme fraiche, vi (min familj) har alltid sagt det och likaså mina vänner. Kanske är något Stockholmare säger? Annars vet jag inte, men det är väldigt vanligt 😂

Visa alla 7 kommentarer
Paulas BistroRecept

Zeinas brutala Meze-brunch

 

Jag är så attans glad över att just Zeina är ”Paulas Bistro” allra första gäst.

Zeina har länge inspirerat mig och det känns autentiskt att bläddra bland recept på hennes blogg. Hennes senaste kokbok ”Veckans matsedel” står tjusigt i köket och det finns en massa roliga recept som jag vill testa att laga till min familj nu i höst. Det jag gillar allra bäst med Zeinas mat är att hon lagar mat från alla länder. Allt från västafrikanska grytor till ryska soppor.

Idag lagade vi tillsammans en brutal Meze-brunch! Under matlagningen passade jag på att intervjua Zeina men den intervjun får vänta, nu fokuserar vi på den här Brutala Meze-Brunchen😍.

Hummus

En mumsig röra med ursprung från det arabiska köket. Hemligheten bakom den perfekta hummusen är att verkligen mixa röran ordentligt. Ju längre de mixas desto lenare och krämigare blir dippen.

För en skål hummus behöver du:

500 g kokta kikärtor

4 msk tahini (sesampasta)

1 vitlöksklyfta

1-2 citron (justera syra efter smak)

1 tsk salt

Ca 0,5-1 dl vatten (beroende på hur lös du vill ha din hummus)

Gör såhär:

Lägg tahini, salt, citronsaft och pressad vitlök i en matberedare eller använd en stavmixer.

Mixa i ca 1 min tills tahinin blir en fast och vit massa. Hoppa inte över detta moment, när du mixar tahinin får den en mild och god smak och den ger dig en extra krämig hummus.

Efter att du har mixat i ca 1 min kommer tahinin bli ganska fast i konsistensen, späd ut med lite vatten och mixa lite till. När den känns krämig tillsätter du kikärtorna. Mixa i ca 2-3 min. Smaka av hummusen och tillsätt eventuellt mer salt, citron eller vitlök.

När kikärtorna är helt finfördelade börjar du sakta späda ut hummusen med vatten, samtidigt som mixern är igång. Fortsätt mixa tills kikärtsröran är helt len och krämig. Hummusen ska varken vara torr eller för lös i konsistensen.

Servera humusen direkt eller täck väl och förvara i kylen fram till servering. Den klarar sig fint i kylen upp i ca 3-4 dagar.

Ringla över olivolja och servera som en god dipp med grönsaksstavar.

Baba Ganoush

Är en fantastiskt god libanesisk aubergineröra!

För en mellanstor tallrik behöver du:

4 mellanstora aubergine

1 vitlöksklyfta

4 msk tahini (sesampasta)

En halv eller hel pressad citron (justera syra efter smak)

Salt

Gör såhär:

Värm ugnen till 250° och ha grillfunktionen på. Ta in plåten med gallret på i mitten av ugnen, lägg auberginerna på gallret, och grilla auberginerna.

När skalet mörknar och auberginerna mjuknar inuti så är de färdiga. Skalet ska bli svart och nästan bränt, detta gör man för att få fram den rökiga smaken som auberginröran gärna ska ha. Det brukar ta ca 30 min beroende på hur stark ugn du har. Ta ut dem från ugnen, lägg i en skål och lägg ett lock över.

Låt dem svettas och svalna där. Den rökiga smaken tränger igenom auberginerna bättre då. Skala auberginerna, låt rinna av i en sil. Finhacka eller finfördela med en gaffel.

Om du vill ha en helt slät röra så kan du mixa dem snabbt med en stavmixer. En smaksak hur man vill ha konsistensen på röran.

Skaka tahiniburken ordentligt. Blanda sedan tahini, pressad vitlöksklyfta , salt och citron i skål. Vispa tills det blir en fast massa. Blanda i auberginerna och blanda ordentligt. Smaka av och tillsätt eventuellt mer citron eller salt. Ställ i kylen en stund så den får stelna och smakerna får komma fram lite innan servering.

Tabouli

Tabouli är en otroligt smakrik och nyttig libanesisk sallad med persilja, tomat citron och bulgur. Fräsch och syrlig sallad som är en riktig smakförhöjare till de flesta maträtter!

För sex portioner Tabouli behöver du:

1 stor knippe persilja, ca 500 g

3 st tomater

2-3  salladslökar eller en liten rödlök

Ca ½ dl finmalen bulgur (gärna en mörk sort)

1 dl finhackad färsk mynta eller 2 msk torr mynta

2-3 citroner beroende hur sur du vill ha din sallad

0,5 dl olivolja

Salt

Gör såhär:

Tvätta alla grönsaker noggrant, speciellt persiljan som kan innehålla sandkorn. Finhacka allting och låt rinna av i en sil en stund.

Lägg allting i en stor skål och blanda. Smaka dig fram, hur salt/surt du vill ha den. Bulguren ska inte blötläggas, annars får du en vattnig sallad. Grönsakerna som är i salladen, speciellt persiljan och tomaterna, innehåller mycket vätska och bulguren kommer att suga åt sig det och svälla upp. Plus att du tillsätter citron och olivolja.

Låt stå i ca 5-6 min efter att du har blandat den. Servera!

Shakshuka

En rätt som härstammar från Turkiet och som passar perfekt till brunchen. Men också till frukost eller middag med en bit bröd.

För fyra portioner Shakshuka behöver du:

4-5 st ägg

1 röd eller grön paprika

1 lök

5 st tomater

2 st vitlöksklyftor

1 färsk chili (kan uteslutas)

2-3 tsk harissa (kan ersättas med sambal oelek)

1 tsk spiskummin

Salt & peppar

Olja till stekning

Persilja eller koriander till garnering

Gör såhär:

Hacka lök, paprika och tomat i strimlor eller tärningar. Finhacka vitlök och chili.

Hetta upp olja i en stekpanna och stek löken tills den får lite färg. Vänd i paprika, chili och vitlök, stek lite. Vänd i tomat, harissa och spiskummin, stek lite till. Smaka av med salt och peppar.

Lägg ett lock på stekpannan och låt såsen sjuda på låg medelvärme i ca 8 min. Gör gropar med en sked i tomatsåsen och kläck äggen i groparna.

Lägg ett lock på stekpannan och låt allting sjuda tills äggen stelnar. Strö finhackad persilja och servera med allt de andra goda i Meze-Brunchen 😋

TACK Zeina för idag. Du var precis lika härlig som jag hade trott. Tack för alla dina tips och för den fantastiskt goda brunchen. Imorgon kommer en intervju med den här stjärnan upp så stay tuned. 

// Foto: @rynefeltphotography

6 Kommentarer

  1. Elin

    Alltså vilken tid du lägger ner på dina inlägg! Så välarbetade med både text och bild. Din blogg är verkligen världsklass och den enda blogg jag läser faktiskt. Det märks så tydligt på vilket stort allvar du tar din blogg. Älskar, heja dig! ❤️

Visa alla 6 kommentarer
Recept

Lättlagad pad see ew

Inspireras utav Zeina och måndagens middag är en lättlagad pad see ew alá Zeina!

Ska jag berätta något riktigt roligt? På onsdag kommer Zeina hem till oss😍😍😍. Hon kommer till pistron (älskar att jag börjat kalla bistron för pistron efter att en följare hatade på renoveringen och skrev att vårt nya kök såg ut som en pissoar🙈) och vi ska laga mat tillsammans!

Jag vill gärna dra igång YT och bjuda in gäster till Paulas bistro. Laga gästernas paradrätter, snacka skit och bara ha det skoj. Jag är inte riktigt där ännu men tänker att vi kan smygstarta i bloggformat.

Längtar tills Zeina kommer till pistron!

Pad see ew är en thailändsk nudelwok. Zeina har förenklat receptet och gjort några justeringar från orginaltrogen pga att det är svårt att få tag på vissa produkter här i Sverige.

För fyra portioner behöver du:

300 gram  risnudlar

2 st kycklingfilé

2 vitlöksklyftor

1 broccolihuvud

2 st pak choi

3 st ägg

0,5 dl soya

0,5 dl söt soya

1 tsk fisksås

Olja att steka i

Salt och peppar

Gör såhär:

Börja med att lägga risnudlarna i blöt i 30 minuter i ljummet vatten. Hacka broccoli och skär pak choi i klyftor. Finhacka vitlöken och skär kycklingen i bitar.

Förkoka broccolin, sila och ställ undan. Hetta upp en wok eller stekpanna och stek vitlöken tills den blir glansig. Stek kycklingen, och vänd ner broccolin och pak choi.

Låt allt steka i 3-4 minuter innan du vänder ner nudlarna, soyan, fisksåsen, salt och peppar. Woka/stek allting under omrörning i ca 3 minuter.

Putta undan nudelwoken i pannan för att göra plats för äggen. Knäck dem och stek dem under omrörning tills du fått en äggröra.

YUMMIE😋

Det kommer att bli SÅ roligt att laga mat med Zeina på onsdag! Tänkte passa på att intervjua henne. Har ni någon fråga som ni vill att jag ställer?

 

6 Kommentarer

  1. Sofia

    Kul att du ska börja med Youtube! Undrar om du tänker ha undertexter också. Jag (och många andra) har följt dig länge via bloggen och skulle vilja kunna hänga med på YT också. Blir svårt utan undertexter när man inte hör.

  2. Emilie

    Men alltså DRÖM att få ha Zeina i sitt kök 😍 skulle mer än gärna byta plats med dig eller vara någon som bara hänger i köket med er 😂 Hon är en av mina största idoler och förebilder 🙌🏼 Ingen dålig start för ”Paula’s Pistro” ❤️❤️

  3. T

    Jag har en fråga angående din kost. Hur tänker du kring mat och balans i kosten? Jag tycker du verkar ha en så bra balans, dvs att du inte är extrem med dieter eller utesluter livsmedel utan också äter godsaker. Vad är det för skillnad i din kost nu sen innan du fick barn? För du är ju mer slimmad nu (hoppas du inte tar illa upp av det för du är lika fin oavsett). Jag anser mig själv äta bra mat och äter lagom portioner tills jag är mätt, men ändå tycker jag att jag står och trampar på samma ställe.

Visa alla 6 kommentarer
Dagens matReceptTips

Proteingröt med kaseinfluff

Det vart en sen frukost, eller rättare sagt frukost nummer två för idag 🙈. Här mina vänner, här har ni min frukost för ett par månader fram!

Proteingröt med kaseinfluff (Se hur jag gör fluffet HÄR)

Vi har förätit oss lite på ägg. Ett tag ville alla i familjen ha ägg fast i olika former. Molly stekt, Paula äggröra och Leonore och Hugo kokta. Men nu har vi kommit in i en varm, god och härlig grötperiod. Blir ni också sugna på det varma under hösten?

Jag käkar Clean Eatings proteingröt för att stimulera proteinsyntesen i min kropp. Jag vill öka min muskeltillväxt och vill börja min dag med just en proteinrik frukost. Det är nästan lite larvigt hur något så gott kan vara det som gör att musklerna byggs upp!

Grötmixen innehåller havre, proteinpulver, russin, pumpakärnor, solroskärnor, frystorkade jordgubbar och vanilj. Snacka om smidigt med en färdig grötmix!

Tillagning för en portion:

Blanda 1 dl grötmix med 1,5 dl vatten eller mjölk.

Koka gröten i några minuter på hög värme.

Till barnen: Har jag denna färdiga grötmix, också från Clean Eating. Med havre, frön, vanilj och bär.

Leonore är tokig i äpplen så toppar hennes gröt med äppelmos och dessa äppelringar med kanel

6 Kommentarer

  1. Elin

    Detta är något jag länge funderat över – vad är skillnaden på dessa färdiga grötmixar och att man själv bara blandar ihop samma ingredienser och tillsätter vatten? Är det någon skillnad?

Visa alla 6 kommentarer
ReceptTipsTräning

Proteinrikt vaniljfluff med blåbär

Jag har blandat ner proteinpulver i gröt förut, det är ingen nyhet. Men en nyhet för mig är proteinrikt kaseinfluff!

Det var på firandet av The Healthy box som många av tjejerna berättade att dom gjorde detta GODA fluff. Man kan äta det som det är, men jag tänker att jag kommer att toppa min gröt med det proteinrika fluffet.

Mitt kasein med smak av vaniljdröm kommer från Tyngre

Vad är kasein?

Kasein är det dominerande proteinet i mjölk och utgör ungefär 80 % av mjölkens protein, där resterande del består av vassle. I magen bildar kaseinet en gel som gör proteinet mer komplext för kroppen att bryta ner. Upptaget i tarmen blir därför långsammare och frisättningen av aminosyror i blodet blir fördröjd. Om du äter eller dricker kasein, kan du alltså förse musklerna med protein flera timmar efter att du intagit det.

Såhär gör du proteinrikt fluff:

Häll en skopa med kasein i en bunke.

Häll ned liiiiite vatten i taget samtidigt som du blandar med elvisp.

Addera liiiiite vatten i taget tills att ett fluff skapas.

Vänd ner blåbär och ställ bunken i kylskåpet i 5-10 minuter innan du äter fluffet.

5 Kommentarer

  1. Maria

    Mums! Tipsar om att frysa in mindre bitar av en banan. Ta ut dem ur frysen när de är frusna. Mosa dem lätt lätt tinade. Tillsätt proteinpulver vaniljsmak och ca 1 msk mjölk. Vispa med elvisp ca 5 min och se fluffet växa. Häll upp i skål med en klick jordnötssmör. Ät och njut!

Visa alla 5 kommentarer
×

Paula Rosas

Hej på dig och välkommen till min blogg. Mitt namn är Paula Andrea Rosas och här kommer några korta meningar om mig. Jag är en 27årig tjej som lever mitt liv genom att göra det bästa av dagarna. Mitt liv kretsar kring mina fantastiska döttrar Molly-Elise och Leonore och min underbara man Hugo Rosas, familj och vänner. Jag är en glad, familjekär och envis tjej som älskar att skratta. I min blogg kommer ni få följa med mig i min vardag. Träning, äventyr, dilemman och utveckling i mammarollen, resor, giftermål, vänskap och utbildning. Samarbetsförfrågningar: paularosas.media@gmail.com

Powered by Cure - Influencer hosting