Dagens mat
Dagens matReceptTips

Emilio Ingrossos lyx carbonara

Vilken är din favoritpasta? Min är CARBONARA😋

Igår kväll tittade både jag och mamma på Åsa Ingrossos story där Emilio visade sin lyxvariant på just Carbonara och vi kände bara- MÅSTE TESTAS PRONTO!

För ca fyra portioner behöver du:

Det gör ont i min själ när jag ser dränkt carbonara. När pastan flyter i alldeles för mycket sås/grädde. Och serverar du carbonara med ärtor i vänder jag 🤣

I Åsas story delade Emilio med sig utav sina knep till sin lyxvariant:

-Byt ut bacon mot pancetta

-Tänk på kvalitén i valet av pasta

-Satsa på en ”äggsås” istället för grädde

Äggsåsen gjorde vi (efter Emilios sätt) på brynt smör, ägggula, lite grädde, salt och parmesan. Det är viktigt att ha koll på temperaturen på både det brynta smöret och på ägggulorna. När det ska vispas ihop måste både brynt smör och ägggulor vara rumstempererade för att såsen inte ska koagulera. Blanda ned parmesanen pö om pö!

WAOW vilken carbonara. Fortsättningsvis är det på detta sätt den kommer att tillagas. Så enkel rätt men bland det godaste jag vet😋

Tack Åsa och Emilio Ingrosso för att ni gav oss verktyg till er lyrriga carbonara!

14 Kommentarer

  1. S

    Nej! Nej! Nej! En carbonara är en carbonara och den innehåller 0 grädde! Är det grädde i så är det någonting annat! Jag blir verkligen orimligt upprörd när folk förstör recept på klassiska måltider med att ändra i dem. Absolut, hitta på nya maträtter, men då kan du inte kalla dem för någonting det inte är.

    Nu ska jag gå och ta ett chill-pill.

    1. Daisy

      Håller med dig. Pastasås blir de om man har grädde i. För vätska till carbonaran så använder man pastavattnet och inget annat. Detta är säkert jättegott men ingen carbonara. Mvh hon som blir lika sur varje gång hon går på italiensk restaurang och ser att det erbjuds carbonara med grädde eller de har svartpeppar i kryddburk istället för pepparkvarn

        1. S

          Nej faktiskt inte. Är en väldigt positiv person som tycker folk får göra som de vill så länge det inte skadar någon annan. Men man skojar inte om mat! Där går faktiskt gränsen!

      1. Ellie

        Vem säger att en carbonara inte kan ha grädde i sig? Carbonara kommer ursprungligen från Italien och väldigt många kockar i Italien använder sig av grädde där och INTE pastavattnet. Reste runt om i Italien i 7v förra året, tog carbonara på restaurang åtminstonde 20 gånger och kan säga att i dom var de grädde i allihop:) Man kan självklart använda vattnet med, helt enkelt en smaksak:) Var inte så negativa, de behöver inte alltid vara ”my way or No way”

        1. Hina

          Håller med Ellie, jag har ätit middag hemma hos min vän som är från Milano,hon och hennes familj gör Carbonara med grädde!

      2. Laura

        Jag blir så upprörd av det här haha. Blir GALEN. Min man är 100% italiensk och kock i Australien och blev så irriterad när jag berättade. Ingen jäkla grädde i italienska pasta rätter. Hur jäkla svårt ska det vara?! Och Emilio som leker italiensk (ja stäm mig vet att han är halvt italiensk) bör veta bättre. Oh herre gud måste lugna ner mig. Får panik.

    2. Cassandra

      Hallå tjejor!
      Om ni kollar Åsas story så berättar Emilio om att i norra Italien så använder de sig utav grädde men att de ursprungligen inte hade råd med det och använde sig då istället av pastavattnet.

      Jag har alltid gjort som ni säger också men efter jag såg hur lite grädde de var och hur krämig den blev(på ett ogräddigt sätt) så blev jag så sugen att testa!
      Think outside the box 🎈😊

      Ha en fin onsdag!

  2. B

    Vore rätt schysst att inte ”sno”klicks och skärmdumpa en annan influencers story utan ”ge” kredit till Åsa/Emilio genom att länka till deras (för övrigt sparade) storys.

    Du är mästare på klickbete så borde veta bättre 😉

  3. A

    Hej Paula.

    Detta hände min vän för nu en vecka sedan. Se länk nedan. Det är helt obegripligt för oss i hennes närhet och så fruktansvärt så jag kan inte sätta ord på det.

    Snälla gå gärna in och läs hos Sara Agren på facebook. Karlshamn.

    Hjälp oss!!! Sprid/dela vidare eller om möjlighet finns skänk en slant till det svenska swishnumret.

    Det finns även en polsk insamling : https://pomagam.pl/edyta_szwecja?fbclid=IwAR1KBPRsh13aCtFsXjyeFR23FLmTIB9E_XV5Hl8yARPY2hNlv-PMoqZx1uU

Visa alla 14 kommentarer
AllmäntDagens frågaDagens matTips

Helgstatus

Godmorgon måndag! Hoppas att alla har haft en fin helg. Här kommer mitt traditionsenliga helgstatus inlägg:

Gjort: ”Festat”, jagat dagsljus & sol, kurerat, hängt på närakuten, sovit för lite och käkat gott.

Helgens i bilder: I fredags festade vi och firade min bror som fyllde 14 år på Boulebar Middag i franskt tema och bouleturnering med familjen♥️Lördagen tog vi sovmorgon, åt helgfrukost och jagade sol. Godaste pålägget just nu: Ägg & Kaviar! Vi hade en familjedag på Skansen♥️Leonore fick för allra första gången rida på den stora hästen, det skulle vi givetvis dokumentera Väl hemma igen vände det. Sedan Mexico har den sjukaste hostan ägt rum. Varken förkylning eller feber, bara hosta. Vi ringde både vård upplysningen och KRY som rekommenderade oss att söka vård.

Vi hann iallafall kolla på fredagens avsnitt av Talang innan vi gav oss iväg igen Vi åkte in till Rosenlunds närakut. Tog prover och odlingar för något som kallas för Mykoplasma. Det gick bra hos läkaren. Deras sänka visade att det inte var någon fara. Vi fick starkare hostmedicin och håller tummarna för att det snart ska vara bra igen.

Hugo hade knappt berättat att han hade ont i handen/handleden. Röntgen visade en fraktur i båtbenet😱 Han fick gips och mitt i hans egna ångest tänkte jag ”stackars mig”🤣. Hur kommer tillvaron att bli nu när hans högra arm är gipsad? Vi får hjälpas åt♥️

Familjen ville veta hur allt hade gått och Molly skickade tummen upp strax innan midnatt lördagkväll när vi kom hem igen Söndagen var skön och vi gjorde inte många knop. Vid lunchtid tog vi en prommis till Fru Marias bak för lunch Min pluttDet var fullt på cafét men det gjorde oss ingenting att vi fick sitta vid fönstret, det var bara mysigt

Helgens urladdning: Vi ville så gärna se Bad Boys som går på bio och fick under helgen tillfälle att gå och se den. När vi kom fram till biografen visade det sig att det var strömavbrott i hela kommunen så biografen funkade inte🤣

Det blev bara till att vända hem igen, vi får spara på vår biodejt och hoppas att det inte är strömavbrott nästa gång. Någon av er som hunnit se filmen? Är den lika rolig som dom tidigare? 😍

Helgens godaste: Vi avslutade helgen och söndagen med att göra hemmagjorda poke bowls! 😋

Går att variera i massor men vi körde relativt barnvänliga alternativ. För ca fyra portioner behöver du:

1 paket strimlad kyckling

2 dl svart ris

1 förpackning bladspenat

2 avokado

Babytomat

Röd lök

Edamamebönor

Mango

Sjögrässallad

Såser (vi körde en stark och en barnvänlig)

Soja

Vitlök

Salt

Sesamfrön

Gör såhär: Koka de svarta riset enligt förpackningen. Marinera kycklingen med soja, vitlök och sesamfrön. Hacka alla tillbehör.

Fyll din skål med godsakerna och häll på sås😋

Veckans matsedel:

Måndag: Rester utav poke bowl

Tisdag: Hulkensoppa (broccoli och grönkål)

Onsdag: Kyckling, klyftpotatis och tzatziki

Torsdag: Käka ute

Fredag: Fish Nuggets med currydipp

Jag och Hugo hade en diskussion där vi jämförde fredagsmiddag va söndagsmiddag. Vad vi tyckte var mysigast. Jag tror att jag tycker att fredagen är mysigast medan Hugo tyckte söndagen. Vad tycker du?

Veckans utmaning: SOM vi har googlat och kikat igenom alla bakkonton på instagrammet🙈

Vi bestämde under helgen att vi ska utmana oss själva genom att baka en tårta tillsammans! Hugo och barnen gjorde i helgen en kladdkaka. Superenkelt och supergott och nu vill vi avancera oss. Jag föreslog prinsesstårta men det kanske är alldeles för svårt?

-Har ni något tips på en lite med ”svår” tårta men inte alldeles för avancerad? =)

Recept på vår sommarlovstårta hittar du HÄR

Händer i veckan: Redan vecka fem, och vi har snart bränt av första månaden under året.

Januari har känts okej. Februari händer det också mycket kul men drar mig för mars. Är inte mars typ årets tråkigaste månad? Man bara längtar efter våren och spanar efter vårtecken. Denna vecka är en helt vanlig vecka, men vanliga arbetsuppgifter, vanliga måsten och vanliga eftermiddagar.

Jag uppskattar det vanliga. Trivs i livet och är just nu lugn i själen. Njuter av vardagen och tycker det är roligt när Molly kommer hem med läxor. Under veckan är vi bjudna på Newbies 10 årsjubileum och det firas kalas och cirkus. Det ser både barnen och jag fram emot.

Idag: Jobba, fixa barret, käka lunch med en god vän, eftermiddag med kidsen, veckohandla och ikväll kör jag det avancerade styrkepasset. En relativt vanlig måndag med andra ord!

Måndagens citat:

21 Kommentarer

  1. Laura

    Hej, jag jobbar i vården och tänkte på hur väl ditt inlägg belyser slöseriet som vårdappar står för. Ni fick precis samma hjälp (enligt inlägget iaf) via Kry och sjukvårdsrådgivningen, skillnaden är att Kry skickar räkning till Landstinget för ett läkarbesök som inte verkade ge er något mer än samtalet till 1177. Apropå sjukvårdsdebatten som pågår om brist på resurser och personal. Det är inte meningen som påhopp på er, jag förstår att man vill söka vård smidigt för sina barn. Tyvärr dränerar vårdapparna på resurser i mitt tycke. Krya på er!

  2. Elsa

    Finns massa goda saker ma kan baka! Tryffelchokladtårta/fransk chokladtårta, sen finns det massvis med amerikanska tårtrecept om man bara söker (de är ofta gjorde på flera lager av kaka med glasyr emellan). En annan kladdkaka jag älskar är apelsinchoklad kladdkaka! Eller för dig som gillar saffran – saffranskladdkaka! Om man inte känner för just tårta tårta så gillar jag citronkakor det finns t.ex. ett recept på bbc på lemon drizzle cake som jag älskar (observera dock att man måste ändra så att deras self raising flour blir till mjöl och bakpulver). Sök på engelska så kommer mycket upp 🙂

  3. M

    Till Hugo, hoppas du läker fort. Går själv med gips (båtben) och det är ju surt att det är extra lång läktid på detta lilla ”skitben”. 😉
    Håll ut!

  4. Stina

    Hej,
    Vad onödigt att ni ringde både KRY och vårdrådgivningen. Iom att ni även besökte närakuten får nu Stockholms skattebetalare betala för TVÅ stycken läkarbesök istället för ett.
    Det hade räckt att ringa vårduppupplysningen (1177)

    / mvh läkare

  5. Johanna H

    Prinsesstårta är inte så svårt att göra faktiskt. Jag har ett recept som jag fick av min mammas kollega när jag var tonåring, det har jag bakat efter flera gånger. Säg till om du vill ha receptet!
    Mars är ju fantastisk månad, det är ju början på våren, runt Vasaloppet sår man fröer och man kan börja plantera vårgrupper att ställa på trappen på framsidan 😍

  6. Emelie

    Marängtårta! Egen botten, curd gjord på passionsfrukt, grädde och toppa med olika bär och frukt som passar bra med passionsfrukten. Alltid min go-to när jag ska göra tårta. Så gott 🙂

    1. Ella

      Håller med =) prinsesstårtan är nästan de enklaste att göra och bland de första man får lära sig när man utbildar sig till bagare/konditor. De som kan upplevas som svårt är väl isf att få marsipanen jämn runt om utan veck =)

  7. Ida

    Min ”favvotårta” som mamma alltid gör till mig på min födelsedag är ”Den vackra Amerikanskan” så god, är en mördegsbotten med en färskostkräm och sedan är det kiwi och persikohalvor på! Sååå god 😍👏🏼

Visa alla 21 kommentarer
Dagens matTips

Matateljén

Jag och Mikaela har börjat med en ny grej, att vi på vår arbetsdag käkar go-lunch tillsammans på roliga, nya platser. Förra veckan testade vi FAFA’S (läs recensionen HÄR) & igår testade vi Matateljén!

Vi traskade genom vackra, gamla Enskede och kom fram till en riktig liten pärla. På denna kvarterskrog serveras dagens lunch varje dag men också kvällsmat.

Maten… Jag och Mikaela tog det vegetariska alternativet som för dagen var rostad kål, skogschampinjoner, créme fraiche och rårörda lingon. Det var himmelskt gott.

& ambitiöst upplagt😍

Hit vill jag komma tillbaka tillsammans med Hugo och tjejerna

//Har ni några tips på vart vi kan testa på lunch nästa vecka? =)

5 Kommentarer

  1. Nina

    När du är ute såhär eller tränar på gymmet och filmar till instagram eller tar bilder när man tydligt ser andra människor, brukar du fråga om det är okey att lägga ut material där de är med, med tanke på att du har en så stor blogg med många följare. Bara nyfiken, vet inte hur jag ska förhålla mig när jag ex vill filma vissa övningar på gymmet mm för att försöka starta upp en träningsblogg.

Visa alla 5 kommentarer
Dagens matReceptTips

Fyllda Äggpannkakor- tips till helgens frukost och brunch

Det ÄR skillnad på vardagsfrukost och helgfrukost/brunch. Kanske beroende på det som äts, men för mig handlar det om känslan.

Mysig helgmorgon… Jag älskar att vakna upp och känna livet i mig. Vetskapen om att vi har en massa kvalitativ, mysig tid ihop. Och ett utav mina starkaste sätt att visa att jag älskar är genom omtanke. För mig är en uppdukad helgfrukost en kärlekshandling. Ett sätt att visa, att jag älskar dig.

& här kommer ett tips på annorlunda pannkaka att servera till helgen. Antingen till frukosten, brunchen eller som ett roligt alternativ till mellis😋

För ca fyra portioner behöver du:

3 st ägg

3 msk créme fraiche

Salt

Smör

Gör såhär: Blanda ägg, crempa och salt i en bunke. Stek pannkakor av smeten i rikligt med smör.

-Fyll pannkisarna med det du tycker om! Jag körde på god ost och kalkon😋

5 Kommentarer

  1. Julia

    Ska åka till Stockholm snart och skulle vilja äta lunch på något ställe som serverar grymt god omelett, sallad eller liknade. Vad är dina bästa tips? 😊

Visa alla 5 kommentarer
Dagens matRecept

Gräddig kyckling med spenat & soltorkade tomater

En favorit blev det till middag idag- gräddig kyckling med spenat & soltorkade tomater. En utav mina livsknep i vardagen är att laga mat som räcker till mer än bara en middag. Mat som räcker till luncher när jag arbetar hemifrån och till fler middagar. Hugo är borta i jobb nu, så lagade detta i dubbelsats för att det ska underlätta imorgon. Tips, tips, tips!

För ca fyra portioner utav min gräddiga kyckling behöver du:

Lök (gul lök, schalottenlök-du väljer)

2 vitlöksklyftor

Färsk spenat

En burk strimlade, soltorkade tomater

1 förpackning strimlad kyckling

2 dl matlagningsgrädde

1 burk créme fraiche (jag tycker om den med smak av tomat & basilika😋)

Kycklingbuljong

Salt

Peppar

Gör såhär:

Hacka lök och pressa vitlök. Stek löken och lägg i kycklingen. Genomstek kyckling och häll med créme fraiche, soltorkade tomater, buljong, salt och peppar. Låt grytan puttra och vänd sedan ned spenat.

Servera med pasta, ris, bulgur, quinoa eller matvete!

Fredagsblommor på en onsdag, galet!

4 Kommentarer

  1. Ebba

    Ett tips är att följa jävligtgott eller portionenundertian på instagram 🙂 du nämnde förut att du ville inkludera en mer vegetarisk kost och de har alla tips du behöver! Denna rätt till exempel är lätt att göra lika god utan kyckling! Tack för bra blogg btw 🙂

  2. Elli

    Vi lagade denna rätt i söndags, med inspiration från ditt receptinlägg. Galet gott, kommer definitivt lagas snart igen. Perfekt matlådemat 😀🤩

  3. Josefine

    Just det där är en favorit här hemma också, men jag brukar lägga i sockerärtor istället för spenaten ibland och även avsluta med lite fetaost som smälter lite innan servering, sååå gott!

Visa alla 4 kommentarer
×

Paula Rosas

Hej på dig och välkommen till min blogg. Mitt namn är Paula Andrea Rosas och här kommer några korta meningar om mig. Jag är en 27årig tjej som lever mitt liv genom att göra det bästa av dagarna. Mitt liv kretsar kring mina fantastiska döttrar Molly-Elise och Leonore och min underbara man Hugo Rosas, familj och vänner. Jag är en glad, familjekär och envis tjej som älskar att skratta. I min blogg kommer ni få följa med mig i min vardag. Träning, äventyr, dilemman och utveckling i mammarollen, resor, giftermål, vänskap och utbildning. Samarbetsförfrågningar: paularosas.media@gmail.com

Powered by Cure - Influencer hosting