Dagens mat
Dagens matRecept

Muskelstärkande minicrêpes med ricotta & spenat

Jag har min stora förkärlek för ostar och äter det gärna ofta! Har mååånga favoriter och det som är roligt med just ost är att de kommer med många hälsofördelar.

Visste du t.ex. att ricottaost stärker musklerna?

I de flesta ostar har den nyttiga vasslen silats bort, men i ricottaosten finns den kvar! Vassle är en populär ingrediens bland personer som tränar, då det har muskelbyggande egenskaperoch är dessutom rikt på aminosyran leucin, som även den hjälper till att öka din muskelstyrka.

Testade att göra minicrêpes med en krämig ricotta & spenatfyllning. Det vart ljuvligt gott!

För fyra portioner behöver du:

Crêpes:

2 dl vetemjöl

3 dl mjölk

2 ägg

Salt

Smör

Fyllning:

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

2 msk smör

200 g hackad spenat

200 g ricottaost

Salt & peppar

Pinjenötter

Gör såhär:

Häll mjölet, saltet och hälften utav mjölken i en bunke och vispa till en jämn smet. Tillsätt resten utav mjölken och äggen. Stek crêpsen i ett plättjärn med smör & ställ åt sidan.

Hacka lök, vitlök och stek i smör i en kastrull tills det mjuknat. Addera den hackade spenaten och stek en stund innan du vänder ner ricottan. Smaka av med salt & peppar.

Lägg en klick av fyllningen i crèpsen och stick igenom en tandpetare så att formen hålls. Toppa med pinjenötter!

Perfekta för dig som har satt ett träningsmål om att bli starkare💪🏼

11 Kommentarer

  1. Johanna

    Hej!
    Till Paula: älskar din blogg. Jag gillar hur varierat innehållet är, att det skrivs om både högt och lågt. Har följt både dig och Hugo sedan du var gravid med Molly och tycker att ni verkar vara fantastiska föräldrar men också otroligt trevliga människor.

    Till alla som kommenterar om reklam: Det finns program som man kan ladda ner för att blockera sådan reklam. (Jag själv använder det och för mig dyker det inte upp reklam om prosecco och liknande när jag går in här). Så ni slipper klaga och skylla på Paula för någonting som hon troligtvis inte kan påverka.

    Kramar och ta hand om er!

  2. Maria

    Jag undrar över din proseccoreklam på din blogg. Jag har varken googlat eller varit inne på systemet via mobilen. Varför gör du reklam för alkohol?

    1. Maja

      Som någon svarare behöver inte dom annonserna vara baserade på sökhistorik. Sen är det inte heller paula som styr över dom annonserna, det är plattformen(tror det är rätt ord?) bloggen ligger på. jag har till och med för mig att paula har förklarat det förut att hon inte får bestämma vad som visas eller ej. Det är alltså inte paula
      i sig som gör den reklamen 😊

    2. Prosecco lover

      Hahahahaha asså din jävla gnälleröv😂😂😂 att du ens ORKAR skriva denna kommentar??? Riktigt bitter människa, styrkekram på dig alltså 🙂

    3. Emilia

      Jag får också reklam för prosecco. Är nykterist och har aldrig googlat på varken prosecco eller Systembolaget. Så att reklamen påverkas av vad man söker på, vilket Paula påstår, stämmer inte. Har även fått reklam för andra saker som jag aldrig har sökt på.

      1. Sara

        Det är inte skitsnack.. reklam från Google baseras på massa olika saker: sökhistoria, ålder, vart man bor, hemsidan man är medlem på, nätet man använder etc. Så ta reda på fakta innnan ni yttrar er 🙂

Visa alla 11 kommentarer
Dagens frågaDagens matTankar

Socker vs. sötningsmedel

I veckan bakade jag ett barnsligt gott bananbröd utan socker och till det använde jag sötningsmedel från Nick’s (som jag fick i ett pressbud, inget betalt samarbete men produkterna fick jag hem till dörren). Fick en kommentar som jag tänkte lyfta i dagens inlägg!

”Jag har en genuin fråga som jag undrar om du kunde utveckla i ett eget inlägg då jag gärna skulle vilja höra dina tankar kring det. Och det är sötningsmedel/socker. Vi vet ju att socker i stora mängder är dåligt för oss men att ersätta det med sötningsmedel är det bättre? Det finns ju även negativa hälsoaspekter med sötningsmedel. Och är det så att man bara äter lite sötningsmedel varför kan man då inte bara äta lite socker istället för lite sötningsmedel? Det blev nog två frågor i en. 1. Hälsonackdelar överlag socker/sötningsmedel 2. I de fall man bara äter lite sött spelar det egentligen någon roll om det är socker eller sötningsmedel då båda är dåliga på olika sätt och att det kanske egentligen är mängden som spelar roll”

Först och främst så vill jag poängtera att jag inte är utbildad inom näringslära. Jag är varken dietist, PT eller forskare inom ämnet. Jag är intresserad av kost och träning men ingen expert. Så jag vill inte svara på frågor med vad som är rätt eller fel gällande socker utan utgår bara från mina tankar och hur jag ser på det hela. Att svara på hälsonackdelar med socker eller sötningsmedel överlåter jag till experterna och precis som någon länkat i kommentarerna tycker jag Jacob Gudiol skriver bra om socker och sötningsmedel och är otroligt påläst:
En artikel om att sötningsmedel är neutralt och det är poängen
En artikel om olika sötningsmedel och om något är sämre än socker
En podd om fördelar med sötningsmedel
Ett instagramkonto jag fastnat för det senaste är @herraspartam som är kostvetare och postar om olika saker relaterade till kost på ett roligt och enkelt sätt.
Här ett inlägg om aspartam
Här ett inlägg om sukralos 
Här ett inlägg om acesulfam k 

Här kommer mina, högst personliga, tankar om sött i dess olika former!

Personligen vill jag hålla nere på sockerkonsumtionen i familj. I vanligt vitt raffinerat socker finns det ingenting som är bra för dig eller kropp förutom att det är just gott. Vi har fått lära oss sen barnsben att sött är underbart, från starten med bröstmjölk/mjölkersättning som smakar just sött. Det känns att de flesta av oss suktar efter sött livet igenom. Är det fel med något sött ibland? Nej såklart inte men som jag ser det får vi dagligen i oss massor med socker utan att vi ens registrerar att det är socker. Köper du påläggsskinka är det socker i. Blodpudding som man fick lära sig var nyttigt är i princip blod, socker och mjöl och visserligen superbra för järnintaget men packad med socker! Äter du en god frukostmacka med kaviar och ägg så har du fått socker där också för kaviar på tub har också socker. Till fredagstacosen får du i dig socker om du kör färdig kryddmix på färsen (helt ärligt orkar jag inte göra egen kryddmix, sockerpåsen får det bli!) och charkbrickan har också massa socker i sig. Vi får helt enkelt i oss socker dagligen utan att vi ens tänker på det.

För min del känns det bra att med tanke på detta kunna ersätta det synliga sockret med sötningsmedel. Så länge det fortfarande blir gott! Förut tyckte jag sötningsmedel ofta gav en konstig kemisk smak men som det ser ut i dagsläget finns det mängder med bra alternativ som smakar typ exakt som vanligt socker. Att då använda alternativet som inte påverkar blodsockret eller insulinet och inte heller levererar massa onödiga kalorier känns för min del självklart. Sedan förespråkar jag inte att ha lightläsk som enda dryckesintag eller bara äta sötade bars dagarna i ända men det känns ändå självklart. Jag tycker att vatten ska vara det huvudsakliga intaget av vätska. Jag tycker barnen, och vi, främst ska äta vanlig mat på bra råvaror. Jag tycker man ska få sig en helt vanlig sockrad glass emellanåt och äta helt vanliga bullar med socker på kalas men det får inte bli för mycket. Och att då kunna balansera upp med ex. ett smarrigt bananbröd som är sötat utan socker tycker jag känns bra.

Sedan älskar jag när företag utvecklar produkter som tidigare varit sockerbomber. Som Felix ketchup som jag samarbetat med tidigare. Dom började med att ta fram en ketchup med stevia i och helt ärligt tycker jag den smakade… konstigt. Men sedan tog de fram en helt osötad ketchup där man istället ökat mängden tomat. För det ger också sötma. Den smakar vanlig ketchup men känns helt okej att låta barnen dosera själva (ni vet när ketchuphögen överstiger korvbiten…😋).

Men jag tycker helt klart det är en knepig balansgång det där med barn och socker!
Å ena sidan vill jag hålla nere på konsumtionen av socker och att dom inte ska bli sockertorskar som Hugo (finns det godis i huset sniffar han upp det och äter upp det inom 20 sekunder från hemkomst). Samtidigt vill jag inte skapa känslan av att socker är förbjudet och fel (och kanske också MER eftertraktansvärt) baserat på det. Jag vill ha balansen av att man äter en glass eller godis ibland. Ibland får man saft och det är gott och härligt men inte något man väntar sig varje dag och måste få för att bli nöjd. Att känna glädje i olika smaker som salt, beskt, surt och umami och se socker som just en av alla goda smaker. Att vara öppen för att testa nya saker och ha ett avslappnat synsätt på mat och socker. Tidigare var jag mer stel i mitt synsätt och tänkte ”mina barn ska INTE få godis eller läsk” men hello sen kom verkligheten och knackade på. Nu vill jag mer hitta en balans. Där tänker jag att man ibland kan få sockrade saker, ibland bakar vi med sötningsmedel och ibland sötar vi ”naturligt” med exempelvis dadlar. Jag har ingen aning om jag tänker rätt, det får väl tiden utvisa antar jag!

Hur tänker ni andra kring socker vs sötningsmedel och barn och socker? 

10 Kommentarer

  1. Camilla

    Jag tänker väl att som allt annat så är lagomt bäst. Du kan äta socker – men inte jämt. Du kan äta grädde – men kanske inte varje dag.

    Som snart legitimerad dietist så förstår jag verkligen inte varför det är alltid är fokus på socker och sötningsmedel. Sötningsmedel som aspartam som är två helt vanliga aminosyror (som vi hittar i andra vanliga livsmedel) skulle vissa aldrig äta men att däremot äta LCHF (som marknadsförs ofta med kött och mejerier) går bra fastän vi vet hur kroppen reagerar på för mycket mättat fett. Det är en underlig värld!

    Men om jag får barn så kommer jag tänka som du gör. Att äta vanligt socker ibland gör inget! Det är ”bara” näringsfattigt men fortfarande energi.

  2. Emma

    Såååå klokt och bra tänkt och beskrivit! Tänker precis likadant själv med mitt barn. Där vi kan använda oss av alternativ utan att det blir svårare eller smakar sämre tycker jag det är en självklarhet (som osötad ketchup och sockerfri läsk), men att vi på kalas eller ibland hemma äter en kaka med vitt socker i utan att dramatisera det. Känns klokt och framtiden får visa om vi tänker rätt☺️ Tack för många bra tankar och tips på din insta!

  3. S

    Mitt barn får äta socker, på helgerna brukar vi dricka saft och äta kakor någon av dagarna och ibland tar vi även glass till pannkakorna. Det är väl det ända, sötningsmedel är dock något jag aldrig skulle ge mitt barn.

  4. Ella

    Jag tål inte sötningsmedel, har inte gjort sedan jag var liten. Har inget med smaken att göra men får en sådan fruktanvärd huvudvärk om jag skulle råka få i mig. Egentligen är jag överkänslig mot allt syntetiskt, kan inte ens köpa vilket hundgodis som helst utan att få exemutslag på händera. Besprutad frukt och grönt är likadant, hade inte alls förstått tjusningen med banan och jordgubbar tills jag åt ekologiska. Innan har det bara blivit som jag stoppat in en boll nålar i munnen. Nu var det ju faktiskt gott! Så vi är väldigt ”duktiga” i vårt hushåll och äter endast ekologiskt och ”rena” grejer. Haha, som att vi har något val…

  5. E

    Varför reklam markerar du inte dina samarbeten? Man fattar ju att iaf hälften av dessa produkter är sånt du fått gratis för att visa upp, eller hur? Blir bara löjligt och jag känner inte för att köpa något av de när de bara är reklam. Sorry!

    1. Paula Rosas
      Paula Rosas

      Som jag skriver så fick jag Nicks i ett bud hem och Felix hade jag ett samarbete med för ett år sen här i bloggen. Jag har alltså inget pågående samarbete alls som finns med i det här inlägget

  6. Michaela

    Kan tipsa om Spicemasters tacokrydda, den är sockerfri. Brukar finnas vid de andra tacokryddorna och är lika god 🙂

    1. S

      Även så enkelt att göra själv. Bara att blanda kryddorna och hälla i en egen burk så har man färdig att använda till massor av taco nights. Billigare, godare och hälsosammare.

  7. Tess

    Jag tycker du har en bra syn på på detta ämne, som med mycket annat med. Det är inte farligt att äta socker ibland, men det blir lätt för mycket om man inte är medveten och gör bättre val. Det finns så många bra substitut till socker nu så jag fattar inte varför man ens använder vitt strösocker i bakning tex.
    Jag tänker som du och vi gör samma i min familj🙂

Visa alla 10 kommentarer
Dagens matRecept

Kalasgoda Keso & morotsbiffar

När Leonore får välja middag blir det keso & morotsbiffar! Leonore har berättat om dom här MAGISKA biffarna, dom har hon ätit på förskolan. Så hennes önskan om att även få äta dom hemma är min lag.

Recept för ca sex personer:

6 morötter

1 stor gul lök

2 vitlöksklyftor

750 gram keso

4 ägg

2,5 dl vetemjöl

Smör

Ströbröd

Salt

Peppar

Gör såhär:

Sätt på ugnen på 225 grader. Riv morötter, hacka lök och krossa vitlök. Fräs i en stekpanna med olja eller smör.

Lägg de frästa grönsakerna i en skål tillsammans med ägg, keso, kryddor och vetemjöl. Blanda smeten och forma till biffar. Häll på lite ströbröd på varje biff och stek biffarna hastigt i en panna så att de endast får en stekt yta.

Lägg biffarna i en smörad ugnsfast form och låt biffarna gräddas i ca 20 minuter (vänd på biffarna efter 10 minuter).

Vi år biffarna ihop med ugnsrostad potatis, yoghurtsås och sallad😋


Paula: Vart biffarna godkända Leonore?

Leonore: Mammas mat är bäst🧡

2 Kommentarer

Dagens matReceptTips

Extra GODA & roliga rosa chokladbollar

Tidigare i veckan samlade jag listan över ”Mina 15 bästa tips till sysselsättning vid isolering med barn” -Läs listan HÄR

Då slog det mig, att vi faktiskt INTE har bakat chokladbollar. Jag har snart varit en mamma i sju år men totalt missat det, menar vem har inte bakat chokladbollar? 🤣

Såhär i premiärbaket ville jag göra chokladbollarna lite extra goda & roliga 

För Familjen Rosas extra goda & roliga rosa chokladbollar behöver du:

För ca 30 st små/15 stora:

100 gram smör

3 dl havregryn

1 dl socker

0,5 dl kakao

1 krm vaniljpulver

0,5 krm salt

Gör såhär:

Hetta upp smöret i en kastrull. Hemligheten bakom att få extra goda chokladbollar är just att använda sig utav brynt smör!

Sila smöret genom en sil och ställ åt sidan. Blanda havregryn, socker, vaniljpulver, kakao och salt i en bunke. Tillsätt det brynta smöret. Rör om till en jämn smet och ställ in smeten i kylen i ca 30 minuter.

Vad vore ett bak utan tjuvsmak? 

Här kommer hemligheten bakom roligare chokladbollar:

-Färgpuder från Odense

För att få roligare chokladbollar tog jag hjälp av färgpuder i rosa (finns i bakhyllan) för att färga både kokos och nötkross som garnering till chokladbollarna!

Efter att smeten har vilat i kylskåpet i 30 minuter är det dags att forma till bollar och rulla i färgad kokos/nötblandning😋

Så fina!

11/10 poäng!

9 Kommentarer

  1. Jessica

    Vi gör alltid med brynt smör sedan min man trillade över ett recept för en massa år sedan. Det är verkligen stor skillnad, så himla mycket godare 😍 dock tycker jag att ni missar en mycket viktig ingrediens, kaffe!

  2. Ma

    Hej hej! Hur tror du Influencer-branschen kommer påverkas av det här? Tänker på att handeln går ner och nästan alla branscher blir hårt drabbade på ett eller annat sätt. Intressant att höra vad du tror?

  3. Sara

    Bra tips! Här har ni ett till: Byt ut en dl havregryn mot kokos så blir det också gott! Brukar färga kokos med karamellfärg och rulla i för att få bollarna lite roligare.

  4. Johanna

    Chokladbollar är det godaste, tycker jag även i vuxen ålder😉
    Finns många varianter.
    Dock skulle jag inte baka det i Coronatider med många barn- och vuxenfingrar i smeten då de inte gräddas🙈

    1. Marie

      Smittan är inte luftburen. Då kan vi ju inte ens gynna hemkörning av mat, inte göra nu för att hjälpa restauranger osv.
      Fortsätt baka.

Visa alla 9 kommentarer
Dagens matRecept

Svamp & bönsoppa

Vi har haft en mysig eftermiddag och Viola är hemma hos oss idag igen. Mina bröder har börjat smsa och fråga varför vi har snott henne🤣

Utgick från dom vita bönorna till dagens middag som resulterade i en svamp & bönsoppa!

För ca sex portioner behöver du:

2 paket vita bönor

1,5 gul lök

1,5 vitlöksklyftor

Ca 400 gram champinjoner (eller annan valfri svamp)

Olivolja

1,5 l svampbuljong (vatten och tärning)

3 dl creme fraiche

Salt

Peppar

Vi åt soppan med varma mackor (upp med en hand om du också ÄLSKADE varma mackor som barn) och till det behöver du:

Valfritt bröd

Ost

Kalkon

Tomat

-Tog lite dijon under min och Hugos macka😋

Gör såhär för varma mackor:

Sätt på ugnen på 225 grader. Bre mackorna med påläggen och ställ in i mitten av ugnen i 5-10 minuter.

Gör såhär för soppan:

Värm en 1,5 liter vatten med svampbuljongtärningar i en kastrull. Skölj av bönorna. Hacka lök, vitlök och svamp. Fräs alltsammans i gryta med olivolja och kryddor.

Häll i svampbuljongen och bönor och låt soppan koka i ca 15 minuter. Tillsätt crempa och låt soppan koka i ytterligare fem minuter innan du mixar den slät.

 

1 Kommentar

×

Paula Rosas

Hej på dig och välkommen till min blogg. Mitt namn är Paula Andrea Rosas och här kommer några korta meningar om mig. Jag är en 27årig tjej som lever mitt liv genom att göra det bästa av dagarna. Mitt liv kretsar kring mina fantastiska döttrar Molly-Elise och Leonore och min underbara man Hugo Rosas, familj och vänner. Jag är en glad, familjekär och envis tjej som älskar att skratta. I min blogg kommer ni få följa med mig i min vardag. Träning, äventyr, dilemman och utveckling i mammarollen, resor, giftermål, vänskap och utbildning. Samarbetsförfrågningar: paularosas.media@gmail.com

Powered by Cure - Influencer hosting