Dagens mat
Dagens matRecept

6 saffransrecept jag vill testa i höst

Som jag berättat för er har jag fått drille på saffran just nu, min nya craving efter en sommar av chevrésallader! Saffransglass är to die for och på julen blir det lussebullar såklart men jag vill också få in mer saffran i maten här hemma. Jag har spanat runt i jakt på recept att testa och tänkte dela med mig av några jag vill testa att laga i höst. Vissa tycker saffran är jul men jag säger att vi ska gå all in på saffran året runt 😂

Saffranslax med tomat – hittade det här recept hos Linnéas Skafferi och det såg SÅ gott ut. Barnen älskar lax i ugn men inte saffran, får se om det här recept på ”gul lax” kommer gå hem. Det är både crème fraîche och keso i och det älskar barna så jag tror vi kan ha hittat ett vinnande koncept!

saffranslax

Vegansk tomat- och saffranspasta – åh vad nice med ett veganskt saffransrecept! Jag vill gärna att vi fortsätter äta vegetariskt och gärna fler gånger i veckan. Den här ser så krämig och god ut och jag gillar att den har linser som mättar lite extra. Hittad hos VegoKäk!

saffranspasta

Fisksoppa med musslor och saffran – det känns som att fisk och saffran går extra bra ihop, eller hur? Linnéas Skafferi har en fisksoppa som såg SÅ god ut också. Den kommer jag garanterat laga i höst!
fisksoppasaffran

Pannkakstårta med saffran, vit chokladkräm och hallon – oh my god, den här pannkistårtan ser helt brutales ut! Ska försöka övertala Hugo att han vill ha pannkakstårta när han fyller år. Eller bara köra en lyxig helgfika kanske!

pannkakstårta

Saffransrisotto – vad slår en krämig risotto? Kanske en med saffran 😍 Men vad gör man till? Bara risotto känns lite trist kanske.

Couscoussallad med saffran, frukt och nötter – ett till veganskt recept! Den här matiga salladen känns perfekt för matlådan också.

Är det bara jag som blev hungrig efter det här? Är så sugen på att laga massa mat nu! Sitter ni inne på fler goda saffransrecept? Kan ni inte tipsa mig i kommentarerna isåfall? 🙏🙏🙏

18 Kommentarer

  1. Camilla

    Hej fina Paula!

    Tack för en fantastisk blogg, följt dig sen dag 1 🙂

    Hoppas du får en härlig vistelse i Spanien med din familj.

    Jag har ett väldigt enkelt men supergott recept som skulle funka för hela familjen, trots att bara du tycker om saffran. Panera laxbitar i vispad ägg, hackad persilja och kokosflingor. Stek i panna med smör, salta o peppra. Koka pasta till o som sås creme fraiche tomat o saffran, som kall sås. Servera med typ bladspenat. Hugo o barnen kan ju äta annan sås till bara 🙂

    Hoppas du tycker om det. Kokospanerad lax är suuupergott!

    Kramar!!!

  2. Fanny

    Glöm inte saffransbullar 🙂

    Något att rekommendera för oss som har barn. Det går sååå fort och är jättegott! Googla receptet – kan både heta krumelurer eller krabbelurer. Ibland när jag vill lyxa till det så lägger jag i saffran. Blir som en lussekatt fast går på 10 minuter. Bra frukost/mellanmål/kvällsmat 🙂

    1. Ninna

      Saffran har använts i matlagning myclrt längre än vad det använts i lussekatter😂. Kanske inte just i Sverige men finns tusentals rätter från andra länder. Googla zeinas kitchen hon har fantastiska recept. Godaste som finns är ris tillagat med saffran. Galet gott. Häromdan lagade Jamie Oliver ris med saffran, rödlök mm. Lets go bananas med en av världens godaste krydda! 😍

  3. S

    Oh saffran är så gott! Har aldrig testat glass med saffran, det lät otroligt gott. Kan varmt rekommendera Tachin som är en persisk maträtt med saffransris. Åt det hos vänner från Iran för några år sedan och det har blivit en stor favorit hemma.

  4. Julia

    Åh du måste dela recept när du testar! PS. lyssnade på poddavsnittet du gästade när jag gick min långpromenad idag, så underbart avsnitt och så kul att få ta del av det som den flitiga följare jag är här inne :* Kändes som man fick lära känna dig ännu mer, för som du sa i avsnittet, känns liksom man är ”vänner” när man följer dig dag ut och dag in hehe.

  5. Matilda

    Hej, duuu har helt rätt saffran funkar alltid, det är också gott med fruksallad med saffransgrädde :q
    (och jaaa jag blir alllltid hungrig av dina matinlägg haha<3)
    Här är mina favvosar:

    Saffranskladdkaka https://www.google.com/search?q=saffranskladdkaka&rlz=1C1CHBF_svSE835SE835&oq=saffranskl&aqs=chrome.1.69i57j0l5.3967j0j7&sourceid=chrome&ie=UTF-8

    och VÄÄÄRLDENS godaste pasta https://www.koket.se/nyhetsmorgon/bianca-wahlgren-ingrosso/penne-zafferano/

Visa alla 18 kommentarer
Dagens frågaDagens matRecept

Curlar jag familjen?

…Stod jag och tänkte på idag när jag under min arbetsdag lagade middag till familjen. För mig är det ingen större uppoffring. Jobbade sent igår kväll, och hann packa. Detta för att ge mig själv en lugn dag idag. Jag tycker inte om att känna stress när jag ska resa iväg. Hellre en extra kopp kaffe och känna att man kan lunka omkring hemma och pendla mellan arbete, packning och göra sig själv i ordning.

-Tillbaka till mina tankar:

Jag lagade middag till familjen av flera anledningar. Dels för att underlätta för eftermiddagen, jag vet själv hur roddig middagen kan bli när Hugo är borta. Jag hade tid över och den tredje anledningen berodde på mitt dåliga samvete.

Det här med att konstant ha dåligt samvete när man ska lämna familjen… försvinner aldrig det? Jag lämnar mina barn med deras underbara pappa men ändå känner jag av ett sting av dåligt samvete. Och kan det vara det, som gör att jag då ”curlar”? Gör det jag kan för att hjälpa till, men att det mest handlar om att mätta mitt egna samvete?

Bara härom kvällen frågade jag Hugo om han ville att vi skulle beställa hem mat från mathem under dessa dagar jag är borta. ”Paula. Jag löser det, släpp kontrollen och njut av semestern med familjen”.

Juste. Såklart. Han löser det. Paula-släpp kontrollen! Jag övar mig, men det är svårt.

Under mina dagar i Spanien kommer jag utmana mig själv och mitt kontrollbehov. Inte smsa Hugo och påminna. Det är allt mellan att ta med vattenflaska till skoljoggen, apt på föris, nystart av gymnastik i en ny gympasal och utflykt med fritids. Detta för att inte kränka Hugo med just mitt egna kontrollbehov och dåliga samvete för att jag ska resa bort.

-Finns det någon som känner igen sig i det här? Att man har svårt att släppa även om man litar fullt ut på sin partners kompetens? Är det någon egenskap vi mammor bara alltid kommer att bära på, det dåliga samvetet?

Mitt dåliga samvete styrde också valet utav middag😂 Familjens stora favorit (och många av ert också!). Ugnsbakad lax med ett täcke utav fetaost & pestokräm

Ni kan det här receptet vid det här laget men vi kör det en gång till:

För ca fyra portioner behöver du:

500 gram lax

1 burk creme fresh

1 förpackning med fetaost

Pesto

Vitlök

Kryddor (vi kör en speciell kryddblandning till just fisk)

Gör såhär:

Sätt på ugnen på 150 grader. Lägg laxen i en ugnsfast form och krydda. Blanda creme fresh, pesto, smulad fetaost och vitlök i en bunke. Häll blandningen på laxen och låt stå i mitten utav ugnen i ca 20 minuter!

Busenkelt och supergott- detta är en av barnens absoluta favoriträtter

25 Kommentarer

  1. Malin

    En likadan och det har jag märkt har att göra med att JAG vill känna att jag har kontroll och har koll förminska egen skull. Kläder efter väder till sonen, matsäck, gympakläder etc. Om jag ska iväg så underlättar jag med att förbereda så mkt som möjligt, men om jag inte skulle göra det så skulle min man inte ifrågasätta, men han skulle höra av sig för att kolla om jag tänkt ut nåt speciellt gällande mat/kläder just för att han vet att jag har ett behov av att ha den kontrollen 😅

    1. ebba

      Glömde säga.. däremot kan jag komma hem och gnälla på honom för att han har gjort ”fel”. Alltså inte på mitt sätt. ( det enda rätta 😂)

  2. Maria

    Jag förstår dig till 110 %. Jag är precis som du. Har OCD deluxe. Jag måste övervaka och ha kontroll för att kunna ta det lugnt. När jag reser bort vill jag helst skriva en agenda åt min man. Typ gå upp, ät frukost lev haha. Det är otroligt jobbigt att leva såhär. Har kämpat i hela mitt liv med att släppa kontrollen men är så svårt. Sen är min man också raka motsatsen och hör aldrig av sig, gör sällan det han skulle utan hittar något annat roligt men han är perfekt ändå och han är spontan och rolig medan jag kan bli kontrollerande och tråkig ibland. Mitt enda råd från någon likasinnad är att öva dig själv. Små steg hela tiden. Släpp frukost/middagsfix i en hel vecka till Hugo. Låt Hugo planera helgen. Jag får ofta känslan av att kontrollbehov förvärras när man får barn då man plötsligt kräver kontroll över ytterligare individer och man fäster sig vid att som man själv gör är perfekt och inget annat duger. Tänk att världen går inte under för att saker inte görs på ditt sett. Era barn kommer vara precis lika nöjda med yoghurt på morgonen och ha på sig samma tröja som igår även om du vill tända ljus, göra äggröra och lägga fram kläder kvällen innan. Det kommer gå bra, lite på att Hugo klarar allt och njut. Försök njuta 😀

  3. Mikaela

    Förmodligen handlar det mer om kontrollbehov än curling,så är det för mig i alla fall.Jag vill försäkra mig om att barnen får med sig allt till skolan osv.Förmodligen borde man släppa på kontrollbehovet men det är svårt.Som någon skrev,gör Hugo samma sak om han reser i väg,förbereder middag t ex.Så länge det inte blir jobbigt för dig så är det ju av omtanke.

  4. Karin

    Är exakt likadan😶Det måste vara nåt kvinnligt…. Jag förbereder också barnens kläder, frukost, middag osv när jag tillfälligt ska vara borta. Egentligen helt onödigt för min man KAN faktiskt själv. Det är helt och fullt mitt egna kontrollbehov som styr detta. Att JAG vet vad barnen har på sig under dagen på förskola/skola/ att JAG vet vad de kommer att äta till frukost/middag osv. Jag tror att det egentligen har väldigt lite med min man att göra och det vore lite väl enkelt att ”skylla” på män när det kommer till det här. Jag tror mer på att det ligger hos MIG. Det är ju inte så att min man låter barnen gå iväg nakna på morgonen eller att han skulle glömma att ge dem mat….
    😊

  5. Johanna

    Jag gör samma sak.. men trivs med de! Vi är ju olika o min man löser de om han tex. glömmer jackan på fsk en dag men jag vill gärna ha koll på så att det som behövs hemma till nästa dag kommer hem.
    O jag tycker de var omtänksamt av dej o fixa mat. Så skönt o slippa rodda med de, kan de hitta på något annat kul tillsammans istället brukar jag tänka.. förbereder även gärna när jag är hemma själv. Småvarnslivet är lite kaos hela tiden 🤣

  6. P

    Nej de är väl klart det inte är någon uppoffring när du ändå inte har ett jobb. Tänk om du skulle testa på att ha ett ”vanligt” 7-16 jobb i några månader, tror aldrig du skulle klara det.

    1. S

      Den bitterheten måste vara jobbig att bära runt på. Försök att vara mer positiv så ska du se att livet känns genuint bättre. Vad härligt för Paula att hon kan försörja sig på det hon vill, det är väl det enda som räknas? Att man själv är lycklig och nöjd med sitt val av yrke.
      Stor kram på dig, du behöver den nog ❤️

    2. Teres

      Du har då en märklig syn på vad ett jobb är och att arbetstider skulle spela så stor roll i det. Dessutom en missunnsam attityd, vad tråkigt.

  7. Hanna

    Men du KAN inte lita på Hugo att han kommer komma ihåg apt, vattenflaska å byte av gympasal 😅 Jag gör precis som du, curlar ihjäl. Lägger till och med fram allt i detalj om min man lämnar på förskolan en morgon. Skriver sanslösa mängder med påminnelsesms. Jag tänker att det är helt okej, varför inte? Vi är bra på olika saker och så länge jag själv inte mår dåligt av mitt curlande så tänker jag curla på

  8. StrongMama

    Curlar och curlar, jag har svårt för det där ordet. Det är svårt att tolka vart gränsen går. Jag menar, barnen är inte barn hur länge som helst, de blir större och de kommer bli självständiga men sen får man inte curla FÖR mycket så att man hindrar de från att bli just självständiga men det har jag väldigt svårt att tro att ni/du gör. Men att laga middag, att lägga de, att klä de och sånt som de ändå kommer klara av att göra när de är stora och hela livet, ja det är ju inte att curla för mig. Men att tex tvätta kläderna åt de när de är 16 år, ja då curlar man tycker jag.. för det är inte att göra de självständiga… jaja, mina tankar.

    Du ska verkligen inte ha dåligt samvete, du är en ASGRYM mamma och du gör allt för din familj, hela tiden. Så självklart ska du få njuta och må bra. Dock tror jag det är rätt normalt att känna som du gör och sen försvinner det när du kommer fram och har det bra med dina syster. Kram fina

    1. H

      APT är visst något han behöver bry sig om då personalens möte brukar börja en viss tid (hos oss kl 16) och att de därmed önskar att alla barnen hämtas innan dess. Vi får alltid ut alla terminens APT-tider direkt vid terminstart för att med lång framhörhållning kunna planera tidiga hämningar de dagarna.

  9. Kickii

    Jag gör precis samma sak.. förbereder o fixar så det ska vara så enkelt som möjligt för dom när jag inte är hemma. Samma sak om dom ska iväg utan mig så kan ja planera var dom ska tex utflykt o hur dom ska lägga upp dagen, vad dom ska packa osv. Och om han ska hämta från förskola/skola så smsar ja lista med vad han ska ta med hem 😬

    1. J

      Heh. I min familj är det pappan som har stenkoll på ungarnas kläder mm, jag släpper taget eftersom han antagit den rollen. Jag har lite koll, men inte som honom.

  10. Johanna K

    Jag är EXAKT likadan 😅 Jag vet att mina barns pappa löser det och har koll på allt men ändå står jag där och förklarar allt och vill ha koll, och veta att han vet. Galet haha. Och det dåliga samvetet, fast jag vet att de har det bra hemma!!

  11. Cornelia

    Brukar Hugo förbereda mat när han är borta? Om det är något ni hjälper varandra med för att den ena är borta så är det väl inte så mycket ”curlande” utan för att vara schysst och underlätta. Men om det är bara från ett håll så ja… Då känns det som curling och väldigt onödigt. Jag hade inte velat åka bort om jag först måste fixa en massa saker hemma för att underlätta för den som är kvar, för att det ska kännas okej att åka.

Visa alla 25 kommentarer
Dagens matTips

Breakie for champs

Jag har mina små knep för att göra en krämig och god äggröra!

Nummer ett: Pannan får inte vara för varm

Nummer två: Den här ägg-visparen är grym för just äggröra! Köpt på Cervera för 70 kr

Nummer tre:Häll i lite matlagningsgrädde i äggröran😋

Nummer fyra: Du måste vispa äggen hela tiden tills dom är klara

För Paulas krämiga äggröra behöver du:

Kokosolja

Tre ägg

Fetaost

Salt

En skvätt matlagningsgrädde

Gör såhär:

Sätt på plattan (jag kör på värmenivå sex utav nio). Lägg i kokosolja i pannan och knäck ägg, smula ner fetaost, salta och häll i lite grädde. Sedan vispar jag i pannan tills äggen får den där krämiga konsistensen!

Till mina ägg käkade jag mackor med Philadelphia, kalkon, tomat och citronpeppar. Ingefära shot, kaffe, vatten och vitaminer- breakie for champs!

3 Kommentarer

  1. Johanna

    Älskar vispen men gör tvärtom med stekpanna. Blandar ägg, grädde och salt och peppar i en kopp/liten skål. Kör i smör i en panna (helst gjutjärn) och låter den blir riktigt varm innan jag häller i äggen. Sen tar jag av den från plattan och vispar som en galning. Blir också superkrämigt!

Dagens matTips

Humble and Frank

Okeeeej. Ni vet säkert vid det här laget att en av mina absoluta favoriträtter är omelett😋

Jag och Mikaela sågs på Humble and Frank för att jobba tillsammans och här åt vi frukost. Glädjen i min själ när jag insåg att dom har massor utav goda omeletter!

Den här är gjord i ugnen, så insåg nu att jag måste köpa en gjutjärns stekpanna som tål att stå i ugnen för att kunna återskapa detta hemma.

-Men gillar du också omeletter så måste du testa Humle and Franks intill Sankt Eriksplan i Stockholm!

Känner på mig att detta kommer bli ett nytt stammis ställe för min egna del…

Jag är en mamma- Vad är din superkraft?

4 Kommentarer

  1. Sarah

    Paula, det finns ett märke som heter scanpan. Deras stekpannor kan man ha i ugnen men är inte gjutjärnspannor. Dom är iaf jätte bra 🙂👍

Visa alla 4 kommentarer
Dagens matRecept

Havregrynsgröt med smak av äppelpaj

Köpte hem svenska äpplen igår. Jag har börjat handla mer i säsong och just nu finns det massor med gott i butiken! Äpplen, lingon och svamp. Jag bara dreglar😋

I morse åt vi gröt med smak av äppelpaj innan vi cyklade till skola och förskola.

För en portion behöver du:

1 dl havregryn

1 dl vatten

1 dl mjölk (välj mellan vanlig, havre eller det du föredrar)

1 äpple

Kanel

Salt

Gör såhär:

Vi föredrar att ha våra äpplen i gröten mjuka så skar äpplena i små bitar och la i kastrullen med någon matsked vatten och kanel. Lät det koka i ca fem minuter innan jag hällde i resterande ingredienser.

Vi la på lite extra kanel, äppelmos och varm mjölk😋 Vad käkade ni till frulle?

4 Kommentarer

  1. J

    Gröt har jag ätit till frukost sedan barnsben (31 år). Gröt kan varieras i all oändlighet 🙂 Men dock så behövs alltid protein till för att mätta de extra timmarna! Tex 1-2 ägg 🙂

  2. Nat

    Vi varierar lite från dag till dag och ibland tar vi yogurt el ägg, men i 9 fall av 10
    Äter vi gröt med olika toppings:
    * rivet äpple och kanel
    * blåbär och vaniljpulver
    * hallon och kokos
    * jordgubbar
    * björnbär
    * hackade nötter
    * hackad torkad frukt

Visa alla 4 kommentarer
×

Paula Rosas

Hej på dig och välkommen till min blogg. Mitt namn är Paula Andrea Rosas och här kommer några korta meningar om mig. Jag är en 27årig tjej som lever mitt liv genom att göra det bästa av dagarna. Mitt liv kretsar kring mina fantastiska döttrar Molly-Elise och Leonore och min underbara man Hugo Rosas, familj och vänner. Jag är en glad, familjekär och envis tjej som älskar att skratta. I min blogg kommer ni få följa med mig i min vardag. Träning, äventyr, dilemman och utveckling i mammarollen, resor, giftermål, vänskap och utbildning. Samarbetsförfrågningar: paularosas.media@gmail.com