Enkel Halloumisallad i yoghurtdressing

Lyxade till min egen lunch ordentligt idag med den här enkla och smarriga salladen!

För ca fyra portioner av Halloumisallad behöver du:

2 paket halloumi

Bulgur

65 g spenat

1 gurka

1 paket körsbärstomater

1 paket kokta kikärtor

Olivolja

Citron

Salt

Yoghurt dressing:

3 dl naturell matyoghurt

1 klyfta vitlök

2 msk olivolja

2 msk hackad persilja

1 krm salt

0,5 krm vit- eller svartpeppar

1 tsk honung

1 tsk färskpressad citron

Gör såhär:

Koka bulgur efter anvisningar. Hacka alla grönsaker och blanda med olivolja, citron och salt. Blanda ihop dressingen och ställ åt sidan.

Skiva halloumi och stek i stekpanna. Vänd ner bulgurn i grönsakerna samt dressingen. Blanda allt och toppa med stekt halloumi 😋.